Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6

Een recept voor gerookte tomaten, gegrild met kruiden. Voor het roken worden houtsnippers van hardhout gebruikt, zoals hickory, appel of kers.

Ingrediënten:

• 8 pruimtomaten (ongeveer 900 g), doormidden gesneden en ontpit
• 4 takjes rozemarijn of tijm
• Grof zout en versgemalen peper
• 2 kopjes houtsnippers van hickory, kersen of appelhout
• 2 ronde wegwerptaartvormen van 22 cm
• Week de houtsnippers 1 uur in water en maak vervolgens de grill klaar om te roken.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pruimtomaten, rozemarijn, tijm, maïs, zoete paprika, shiitake paddenstoelen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng de tomaten op smaak met zout en peper. Schik de kruiden in wegwerpvormpjes en leg de tomaten er met de snijkant naar beneden in.
Stap 2
• Zodra de grill 120 graden bereikt, plaatst u de schalen met tomaten op de koelere kant.
  
  Sluit het deksel en laat de tomaten 30-40 minuten roken, tot ze zacht zijn. Als je een gasgrill gebruikt, zet dan het vuur uit en laat de tomaten, afgedekt, nog 10 minuten garen (dit zorgt voor extra smaak). Bij een houtskoolgrill is deze stap optioneel.
  
  Haal de tomaten van de grill en serveer ze warm of op kamertemperatuur.
  
  

  Je kunt nog 3 andere soorten groenten op dezelfde manier bereiden.

  
  Maïs: 4 maïskolven, geschild en in tweeën gesneden.
  
  Rode paprika: 2 grote, in kwartjes gesneden en de zaadjes verwijderd.
  
  Shiitake-champignons: 250 gram, geschild.

Stemmen: 2