Gedroogd rundvlees
Stemmen: 2
Tijd: 7 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 12 stuks
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 12 stuks
Jerky is geconserveerd vlees dat oorspronkelijk door de inheemse Amerikanen werd gemaakt om het product zo lang mogelijk te bewaren. Tegenwoordig wordt het vaker gegeten als snack, een heerlijke traktatie voor jezelf en je dierbaren, zowel tijdens feestdagen als bij speciale gelegenheden. Je hebt geen dehydrator nodig om jerky te maken – een oven is voldoende. Runderfilet wordt in dunne plakjes gesneden en 24 uur gemarineerd in een droge kruidenmix. Vervolgens worden alle plakjes op een rooster gelegd en enkele uren in de oven gedroogd. De droge marinade bestaat uit zorgvuldig geselecteerde kruiden, die de jerky een pittige, hartige smaak met een subtiel rokerig aroma geven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,9 kg runderfilet, vet verwijderen
- 1,5 eetlepel grof zout
- 2 theelepels suiker
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel chipotle chilipoeder
- 0,5 theelepel gemalen koriander
- 0,5 theelepel gerookte paprika
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, suiker, knoflookpoeder, uienpoeder, gemalen cayennepeper, gemalen chipotlepeper, koriander, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd het rundvlees in de lengterichting in repen van ongeveer 2,5 cm dik en 8 cm lang. Als de repen te groot lijken, geen probleem: zo hoort het, ze zullen tijdens het koken aanzienlijk krimpen.
- Meng de overige ingrediënten in een kom. Wrijf het rundvlees royaal in met dit kruidenmengsel, gebruik alles. Dek het vlees af en zet het 24 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor tot 120 °C. Leg de reepjes vlees op een rooster boven een bakplaat. Zorg ervoor dat de stukjes elkaar niet raken. Dit zorgt voor een gelijkmatige droging. Bak de reepjes 6-7 uur, tot ze droog zijn. Als je liever wat taaiere jerky hebt, haal je ze na 6 uur uit de oven. Laat ze anders 7 uur drogen.
- Verdeel de gedroogde vleesreepjes over zakjes. Bewaar de zakjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur; de vleesreepjes blijven zo enkele maanden goed.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
