Runderbiefstuk met bechamelsaus
Stemmen: 3
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Runderbiefstuk met bechamelsaus - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor de bechamelsaus:
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1/3 kopje tarwebloem
- 2,5 kopjes volle melk
- Zout en versgemalen peper
Voor de rumpsteak:
- 4 runderbiefstukken van de rumpsteak of 700-900 g runderfilet, in 4 stukken gesneden
- Zout en versgemalen peper
- 1,5 kopjes tarwebloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 kopje volle melk
- 2 grote eieren
- Plantaardige olie, om te frituren
- Gesneden groene uien, om eroverheen te strooien (optioneel)
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de bechamelsaus voor: Smelt de boter en plantaardige olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak deze al roerend met een garde tot een glad en goudbruin mengsel, ongeveer 2 minuten. Giet geleidelijk de melk erbij en blijf roeren tot het kookt. Kook al roerend tot de saus indikt, 4 tot 6 minuten. Voeg 2 tot 3 theelepels zout en 1 theelepel peper toe.
- Bereid de rumpsteak voor: Leg de stukken rundvlees tussen twee lagen plasticfolie en klop ze plat met een vleeshamer of in een koekenpan tot een dikte van 3-5 mm. Breng royaal op smaak met zout en peper.
- Meng in een kom de bloem, het bakpoeder, 1 theelepel zout en 1 theelepel peper. Klop in een andere kom de eieren en de melk los.
- Haal het vlees eerst door het paneermengsel, dan door het eimengsel en vervolgens nogmaals door het paneermengsel.
- Giet ongeveer 2,5 cm plantaardige olie in een gietijzeren koekenpan en verhit deze op hoog vuur. De olietemperatuur moet 180 °C (350 °F) bereiken. Voeg één biefstuk tegelijk toe en bak deze aan elke kant 5 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Leg de biefstukken op borden, giet de bechamelsaus erover en bestrooi met groene uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
