Rumpsteak met radicchio
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 394, totaal vet 23 G., verzadigde vetten G., eiwitten 37 G., koolhydraten 8 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 394, totaal vet 23 G., verzadigde vetten G., eiwitten 37 G., koolhydraten 8 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Rumpsteak met radicchio - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 stukken gekoelde runderbiefstuk (170 g per stuk)
- Grof zout en versgemalen peper
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 1-2 theelepels suiker
- 1 teentje knoflook, in plakjes gesneden
- 2 kroppen radicchio, bladeren in kleine stukjes gescheurd
- 1/3 kopje zongedroogde tomatenin dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje balsamicoazijn
- 1/2 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 1/2 kopje verse bladeren basiliekin reepjes gesneden
- Zongedroogde tomaten en basilicumblaadjes, om eroverheen te strooien.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, knoflook, radicchio, zongedroogde tomaten, balsamicoazijn, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng het vlees op smaak met zout en peper. Voeg, zodra de pan heet is, 1 eetlepel (15 g) boter toe en verdeel deze over de bodem. Leg de steaks in de pan en bestrooi met een snufje suiker. Bak ze aan één kant goudbruin, ongeveer 4 minuten. Draai ze om en bak ze nog 2 minuten goudbruin. Leg de steaks op een snijplank en dek af met aluminiumfolie.
- Verlaag het vuur naar middelhoog en voeg 1 eetlepel (15 g) boter toe aan dezelfde koekenpan. Voeg de knoflook toe en bak deze 20 seconden. Voeg de radicchioblaadjes, 1 tot 2 theelepels suiker en 1/2 theelepel zout toe. Voeg de zongedroogde tomaten en de azijn toe en kook tot de azijn iets is ingekookt, ongeveer 1 minuut. Voeg de bouillon toe en kook tot de radicchioblaadjes gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Roer de basilicum erdoor. Schep de radicchioblaadjes met een tang op een serveerschaal. Kook de saus verder tot deze iets is ingedikt, 1 tot 2 minuten. Roer de resterende 1 eetlepel (15 g) boter erdoor.
- Snijd de biefstukken in dunne plakjes en schik ze op een schaal. Besprenkel met de saus en bestrooi royaal met zongedroogde tomaten en basilicum.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
