Zweedse gehaktballetjes met bechamelsaus
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Recept voor een heerlijk vleesvoorgerecht Zweedse gehaktballetjes met melksaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g gemalen schoudervlees
- 340 g varkensgehakt
- 2 sneetjes vers witbrood
- 1/4 kopje melk
- 3 eetlepels gesmolten boter (in porties)
- 1/2 kopje fijngehakte ui
- Een snufje plus 1 theelepel grof zout
- 2 eidooiers van eieren uit categorie CO
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 1/4 kopje tarwebloem
- 3 kopjes runderbouillon
- 1/4 kopje slagroom
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt varkensvlees, gemalen rundvlees, room, melk, eieren, meel, wit brood, uien, piment, nootmuskaat
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Scheur het brood in stukjes en doe ze in een kleine kom met melk.
Smelt 1 eetlepel (15 g) boter in een diepe koekenpan met rechte randen van 30 cm op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje zout toe en bak tot de ui zacht is. Haal de pan van het vuur.
Meng in de kom van een staande mixer het broodkruim en de melk met het rundergehakt, de eidooiers, 1 theelepel grof zout, zwarte peper, piment, nootmuskaat en ui. Mix 1-2 minuten op middelhoge snelheid. - Weeg met behulp van een weegschaal porties van 30 gram gehakt af en leg deze op een bakplaat. Vorm van het afgemeten gehakt met de hand 30 balletjes.
Verhit de resterende 2 eetlepels (30 g) boter in een koekenpan op middelhoog vuur, of verwarm een elektrische koekenpan voor tot 120 °C. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze goudbruin aan alle kanten, ongeveer 7-10 minuten. Schep de gehaktballetjes met een schuimspaan in een ovenschaal en plaats deze in een voorverwarmde oven op 90 °C. - Terwijl de gehaktballen in de oven bakken, zet je het vuur laag en voeg je de bloem toe aan de pan. Bak al roerend tot de bloem lichtbruin is, ongeveer 1-2 minuten. Voeg geleidelijk de runderbouillon toe en kook al roerend tot de saus indikt. Voeg de room toe en kook verder tot de saus de gewenste consistentie heeft bereikt. Haal de gehaktballen uit de oven, giet de saus eroverheen en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
