Krabballen
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 14
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 14
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 89, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 58 mg, natrium 431 mg, suiker 2 G.
Calorieën 89, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 58 mg, natrium 431 mg, suiker 2 G.
Iedereen is dol op gehaktballetjes, en veel mensen zijn gek op krabkoekjes. Dit recept combineert die twee werelden: malse gehaktballetjes gemaakt van echt krabvlees worden gestoofd in een pittige tomatensaus. Meng de gehaktballetjes met spaghetti, wikkel ze in pitabrood of leg ze op polenta met saus eroverheen – het is heerlijk, op welke manier je het ook wilt!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g krabvlees, gesorteerd om schaalfragmenten te verwijderen.
- 1 eetlepel panko broodkruimels
- 0,5 kopje verse peterselieblaadjes, fijngehakt
- 1/4 kopje fijngehakte bieslook
- 2 grote eieren, licht geklopt
- 2 teentjes knoflook, geraspt
- Rasp en sap van 1 citroen
- 2-3 eetlepels olijfolie
- 1 blik (700 g) hete tomatensaus
- Zeezoutvlokken, om te bestrooien
- Rode pepervlokken, om eroverheen te strooien (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: krabvlees, panko broodkruimels, peterselie, citroenschil, tomatensaus, zeezoutvlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom het krabvlees, paneermeel, peterselie, lente-uitjes, eieren, knoflook, citroenschil en -sap, 1 theelepel grof zout en een snufje versgemalen zwarte peper met een spatel (hak het krabvlees niet fijn). Dek af en zet 10 minuten in de koelkast zodat het paneermeel weer zacht wordt.
- Gebruik een ijsschepje van 60 ml of een maatbeker van 1/4 kopje om het krabmengsel in balletjes te scheppen en leg ze op een bord.
- Verhit in een grote braadpan of andere pan met dikke bodem 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur tot de olie begint te glinsteren. Voeg voorzichtig de helft van de gehaktballetjes toe en bak ze, al draaiend met een tang, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Leg ze op een bord en bak de resterende gehaktballetjes, voeg indien nodig telkens 1 eetlepels extra olijolie toe.
- Doe de eerste portie gehaktballen terug in de pan en voeg de hete tomatensaus en 120 ml water toe. Niet roeren, anders breken de gehaktballen; schud de pan alleen even om de saus onder de gehaktballen te verdelen en te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur dan lager en laat het sudderen tot de gehaktballen gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en eventueel rode pepervlokken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
