Gefrituurde krabkoekjes met pittige saus

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Krabkoekjes met pittige saus uit de airfryer

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 861, totaal vet 75 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 22 G., vezel 2 G., cholesterol 183 mg, natrium 1440 mg, suiker 3 G.

Deze heerlijk knapperige, zoet-pittige burgers zijn gevuld met sappig krabvlees. Meng het vlees niet te lang en laat het even rusten, zodat de burgers hun vorm behouden tijdens het frituren in de airfryer. Serveer met een romige chipotlesaus voor een snelle en smakelijke maaltijd.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Krabkoekjes

1 groot ei
1/3 kopje mayonaise
0,5 kopje rode paprika, fijngesneden (ongeveer 1 kleine paprika)
2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
1 theelepel geraspte citroenschil + 2 eetlepels vers geperst citroensap
2 theelepels Dijonmosterd
2 theelepels viskruiden, zoals Old Bay
450 g krabvlees, ontdaan van schalen en kraakbeen.
3/4 kopje panko broodkruimels
Kookspray om de airfryer en krabkoekjes mee in te sprayen
Citroenpartjes als garnering
Speciale uitrusting: 6-liter airfryer

Chipotlesaus

0,5 kopje mayonaise
1/4 kopje zure room
2 chipotlepepers in adobosauce, fijngehakt, + 2 theelepels adobosauce
2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
1 theelepel geraspte citroenschil + 2 theelepels vers geperst citroensap

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: krabvlees, Dijonmosterd, citroenschil, Old Bay kruidenmix, chipotlepepers in adobosauce, citroen

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Krabkoekjes:

Meng in een grote kom het ei, de mayonaise, de paprika, de bieslook, de peterselie, de citroenschil en het citroensap, de mosterd, de viskruiden, 1 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Spatel voorzichtig met een rubberen spatel of grote lepel het krabvlees en de panko erdoorheen. Probeer de stukjes krabvlees zo min mogelijk te breken.
Dek het krabmengsel af met plasticfolie en zet het minimaal 30 minuten in de koelkast, of tot morgen. Hierdoor kan het paneermeel meer vocht opnemen en blijven de krabkoekjes beter aan elkaar plakken.

Chipotlesaus:

Meng ondertussen in een kleine kom de mayonaise, zure room, chipotle- en adobosauce, bieslook, peterselie, citroenschil en citroensap tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper en zet apart. De saus kan afgedekt maximaal 1 dag in de koelkast bewaard worden.
Verdeel het krabmengsel vlak voor het frituren in 4 porties. Vorm er burgers van met een diameter van ongeveer 8 cm, zodat ze hun vorm behouden tijdens het frituren, en leg ze op een groot bord.
Verwarm de airfryer voor op 190 °C en vet het mandje in met bakspray. Leg de krabkoekjes in het mandje en bespray ze opnieuw met bakspray. Bak ze goudbruin en knapperig, draai ze halverwege om en bespray ze nogmaals met bakspray, ongeveer 16 minuten.
Serveer de burgers warm met chipotlesaus en citroenpartjes.