Kip saté met pindasaus

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 770, totaal vet 60 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 26 G., vezel 4 G., cholesterol 84 mg, natrium 968 mg, suiker 11 G.

Voor een heerlijke kipsaté moet de marinade zoutige, zoete, zure en pittige smaken bevatten. Kipfiletreepjes worden gemarineerd in kokosmelk, sojasaus, bruine suiker, limoensap en kerriepoeder, vervolgens stuk voor stuk aan houten spiesjes geregen en gegrild. Serveer de saté als voorgerecht met pindasaus.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Saté

1/3 kopje kokosmelk
3 eetlepels plantaardige olie
2 eetlepels limoensap
2 eetlepels lichtbruine suiker
1 eetlepel geraspte gemberwortel
1 eetlepel vissaus
1 eetlepel licht gezouten sojasaus
1 theelepel kerriepoeder
2 teentjes knoflook, grof gehakt
2 kipfilets zonder bot en vel (ongeveer 450 g)
Speciale uitrusting12 houten spiesjes, 20 minuten in water geweekt

Pindasaus

1,5 eetlepel pindakaas
1/4 kopje fijngehakte gele ui
Een halve jalapeñopeper, ontpit en fijngehakt
4 teentjes knoflook, geplet
1,5 eetlepel geraspte gemberwortel
1 kopje kokosmelk (goed schudden voor gebruik)
3/4 kopje romige pindakaas
2 eetlepels Thaise rode currypasta
6 eetlepels vers geperst limoensap
2 eetlepels licht gezouten sojasaus
1 theelepel vissaus

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, Pindakaas, gemberwortel, chilipeper, kokosmelk, currypasta, limoensap, sojasaus, vissaus, Pindakaas, bruine suiker

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Saté:

Meng in een middelgrote kom de kokosmelk, plantaardige olie, limoensap, bruine suiker, gember, vissaus, sojasaus, kerriepoeder en knoflook.
Snijd elke kipfilet diagonaal in 6 repen. Klop de repen plat tot een dikte van 0,5 cm. Doe de repen in een grote afsluitbare plastic zak en giet de marinade eroverheen. Laat de kip minimaal 2 uur en maximaal 6 uur in de koelkast marineren.

Pindasaus:

Verhit ondertussen de pindaolie in een kleine koekenpan op middellaag vuur. Voeg de ui en jalapeño toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 20 seconden.
Voeg vervolgens de kokosmelk, pindakaas en currypasta toe. Zet het vuur middelhoog en roer tot de saus glad is, 2-3 minuten. Zet het vuur uit en roer het limoensap, de sojasaus en de vissaus erdoor. Als de saus zich voor het serveren scheidt, roer dan krachtig door en gebruik de saus direct.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Haal de kip uit de marinade. Rijg een reep kip aan elke spies. Gril de spiesen, draai ze halverwege om, tot de kip gaar is en hier en daar lichtbruin is, 2-3 minuten per kant. Serveer met pindasaus.

Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Recepten voor in de achtertuin / Zomergerechten / Grillen, barbecueën / Eenvoudige grillrecepten / Gegrilde kip / Voorgerechten / Snacks met sauzen / Vleesvoorgerechten / / Aziatische keuken

Receptenverzamelingen