Gebakken kipsaté met jasmijnrijst met sinaasappelsmaak
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 809, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 96 G., vezel 7 G., cholesterol 50 mg, natrium 1090 mg, suiker 20 G.
Calorieën 809, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 96 G., vezel 7 G., cholesterol 50 mg, natrium 1090 mg, suiker 20 G.
Honderden lovende vijfsterrenrecensies liegen er niet om: dit recept van Rachael Ray is een echte aanrader. Ze maakt de satésaus zelf voor haar Thais geïnspireerde roerbakgerecht met kip, sinaasappels en veel verse groenten. Het wordt geserveerd met jasmijnrijst, die een subtiel citrusaroma heeft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Kip
- 3 en 3/4 kopjes water
- Rasp van 2 sinaasappels
- 2 kopjes gewassen jasmijnrijst
- 2 eetlepels plantaardige olie of saffloerolie, 2 keer ronddraaien in de pan
- 700-800 g kipfilet, diagonaal in kleine stukjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 rode paprika, ontpit, in kwarten gesneden en in reepjes gesneden.
- 1 kopje geraspte wortels uit de winkel of 2 middelgrote wortels, in reepjes gesneden
- 6 groene uitjes, diagonaal in stukjes van 5 cm gesneden.
- 1 kopje erwten in de peulen
Saus
- 4 eetlepels grove pindakaas
- 3 eetlepels Tamari donkere sojasaus
- 3 eetlepels honing
- 2,5 cm gemberwortel, geschild en in stukjes gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen rode pepervlokken
- Sap van een halve sinaasappel
Innings
- 60 g (1/4 kopje) gehakte pinda's of notentopping, verkrijgbaar in het bakafdeling.
- 2-3 eetlepels fijngehakte koriander- of peterselieblaadjes
- 2-3 eetlepels fijngehakte verse basilicumblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, jasmijnrijst, zoete paprika, wortel, suikererwten, peterselie, basilicum, Pinda, gemberwortel, Sinaasappelsap, sojasaus, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng het water met de sinaasappelrasp aan de kook. Voeg de rijst toe, breng het geheel opnieuw aan de kook en roer. Dek de pan af en zet het vuur laag. Kook de rijst gaar, ongeveer 18 minuten. Maak de rijst los met een vork.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg de kip, knoflook en ui toe en bak al roerend 3 minuten. Voeg de paprika, wortels, erwten en lente-uitjes toe en bak al roerend nog 5 minuten.
- Doe alle ingrediënten voor de saus in een kleine steelpan en verwarm deze al roerend op laag vuur.
Schep de inhoud van de pan op een grote schaal en giet de saus gelijkmatig over de kip en de groenten. Bestrooi met gehakte pinda's, koriander en basilicum. - Serveer de jasmijnrijst op een apart bord met een ijsschep (dit zorgt voor perfecte, mooie, ronde porties rijst op je bord).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
