Shiitake paddenstoel adobo
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 326, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 52 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 2343 mg, suiker 15 G.
Calorieën 326, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 52 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 2343 mg, suiker 15 G.
Adobo is een traditioneel Filipijns gerecht dat meestal met kip of varkensvlees wordt gemaakt. Deze vegetarische versie vervangt het vlees door shiitake-champignons, die de adobo een vlezige textuur en een rijke smaak geven. Dankzij de gedroogde champignons kan het gerecht op elk moment, in slechts een uur, worden bereid. Om adobo veganistisch te maken, gebruik je biologische suiker of agavesiroop.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g gedroogde shiitake paddenstoelen
- 3 eetlepels neutrale plantaardige olie
- 4 teentjes knoflook, geplet en geschild
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 2/3 kopje sojasaus
- 1/4 kopje kristalsuiker of 3 eetlepels agavesiroop
- 2 verse laurierblaadjes of 1 gedroogd laurierblaadje
- 1/4 kopje witte gedistilleerde azijn
- Gekookte jasmijnrijst als bijgerecht.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: shiitake paddenstoelen, jasmijnrijst, sojasaus, laurierblad
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng 1 liter water aan de kook. Doe de gedroogde champignons in een middelgrote hittebestendige kom en giet er kokend water overheen. Dek af met een bord en laat de champignons ongeveer 15 minuten weken. Haal de champignons uit het water, maar gooi het water niet weg. Laat de champignons afkoelen tot ze hanteerbaar zijn, ongeveer 5 minuten. Verwijder de hoedjes van elke champignon en gooi de stelen weg.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe, zet het vuur lager (middelhoog) en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten.
- Voeg de champignons en het weekvocht, sojasaus, suiker of agavesiroop, laurierblad en 1 theelepel zwarte peper toe. Kook op middelhoog vuur tot het vocht tot de helft is ingekookt, ongeveer 25 minuten.
- Voeg azijn toe en laat het nog ongeveer 5 minuten sudderen. Serveer met jasmijnrijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
