Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Geroosterde of gebakken champignons geven een heerlijke umami-smaak aan elk gerecht en kunnen in veel recepten gemakkelijk vlees vervangen. Een grote voorraad geeft je de vrijheid om de hele week te improviseren. Vind je het er te veel? Geen zorgen: ze krimpen mooi tijdens het bakken en worden heerlijk knapperig. Om deze champignons veelzijdig en geschikt voor elk gerecht te maken, breng je ze eenvoudig op smaak met zout en peper. Houd er wel rekening mee dat knoflook, ui, rozemarijn of tijm hun smaak en aroma ook prachtig aanvullen.

Ingrediënten:

• 700 g dun gesneden champignons van welke soort dan ook, of een mengsel van champignons (bijv. shiitake, kastanjechampignons of portobello; zie opmerking)
• 3 eetlepels olijfolie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 220 °C.
Stap 2
• Leg de champignons op een bakplaat en meng ze met olijfolie, 3/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper.
Stap 3
• Bak het geheel al roerend om de 10 minuten, tot het goudbruin is, ongeveer 35 minuten.
  
  Opmerking
  
  Je kunt voorgesneden champignons uit de supermarkt gebruiken, of de champignons zelf in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik snijden.

Stemmen: 2