Tapas met rundvlees en champignons in knoflooksaus
Stemmen: 5
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 tapas op toast
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 tapas op toast
Tapas met rundvlees en champignons in knoflooksaus - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g dunne of dikke runderhaas, in kleine stukjes gesneden (verwijder vet en vliesjes)
- 450 gram. chorizo worstjes (verwijder de schaal)
- 24 grote of middelgrote champignonhoedjes
- 1/2 kopje peterselieblaadjes (een paar handjesvol)
- 8 gepelde teentjes knoflook
- 1/4 kopje olijfolie
- Grof zout en gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel droge sherry
- Toast om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, chorizo worst, paddenstoelen, toasts, sherry, knoflook, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de knoflook en peterselie in een keukenmachine en hak ze fijn.
Verhit een grote, zware koekenpan op hoog vuur.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een hete koekenpan. Voeg het vlees toe en schroei de stukken aan alle kanten dicht tot ze gelijkmatig bruin zijn. Voeg de helft van het knoflook-peterseliemengsel toe en roer dit door het vlees. Breng het rundvlees op smaak met zout en peper.
Voeg een halve kop sherry toe en meng het vlees met de wijn, waarbij je de aanbaksels van de pan losmaakt. Leg het vlees op een serveerschaal en dek het losjes af met aluminiumfolie om het warm te houden. Zet de pan terug op het vuur.
Leg het vlees op een grote serveerschaal bovenop de toast. - Met champignons Herhaal dezelfde stappen: giet 2 eetlepels olijfolie in de koekenpan. Voeg de champignons toe en bak ze 3-4 minuten tot de randjes bruin zijn en de champignons zacht zijn. Voeg de peterselie en knoflook toe, breng op smaak met zout en peper en voeg tot slot de sherry toe.
Laat de sherry inkoken, schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes los en leg de champignons op een serveerschaal. - Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.
Snijd de chorizo schuin in plakken van 1 cm dik. Bak ze 2 minuten aan elke kant in een pan. Schik de plakken in een cirkel op een serveerschaal en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
