Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Het idee om van tevoren te koken en de hele week maaltijden klaar te hebben, is geweldig als je het niet erg vindt om steeds hetzelfde te eten. Maar er is een betere optie: je bakt kippenbouten, bewaart ze in de koelkast en gebruikt ze vervolgens om allerlei snelle maaltijden te maken, zoals Spaanse rijst, kipsalade met abrikozen, kipcurry en nog veel meer.

Ingrediënten:

• 900 g kipdijfilet zonder vel en bot
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 1 grote teentje knoflook, fijn geraspt
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, wijnazijn, Italiaanse kruiden

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 220 °C.
Stap 2
• Meng de kip met olijfolie, azijn, knoflook, Italiaanse kruiden, gemalen rode peper, 1 1/4 theelepel zout en een paar draaien van de zwarte pepermolen zodat de kip gelijkmatig bedekt is.
Stap 3
• Leg de kip op een bakplaat met opstaande rand en braad hem goudbruin tot de kerntemperatuur van het dikste deel van de dij 74 °C (165 °F) aangeeft, gemeten met een vleesthermometer. Dit duurt ongeveer 25 minuten. Laat de kip volledig afkoelen voordat u hem in de koelkast zet. Serveer de dijen in hun geheel of snijd ze in reepjes dwars op de draad. Gekookte kip kan maximaal 4 dagen bewaard worden..
Stap 4
• Serveermogelijkheden:
  
  Pittige kip met honing en mosterd
  Meng de kip met kant-en-klare pittige honingmosterd en serveer met knapperige aardappelen en gebakken spinazie.
  
  Kipcurry
  Serveer met linzen in kerriesaus, geroosterde wortels en yoghurtsaus.
  
  Spaanse rijst
  Serveer met rijst met gerookte paprika, groene erwten en gebakken uien.
  
  Kip met abrikozen
  Bestrijk de warme kip met abrikozenjam en serveer met koolsalade en appelsalade.

Stemmen: 1