Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een eenpansgerecht is snel en gemakkelijk: je bakt het vlees en een bijgerecht met groenten tegelijk. En als je de ingrediënten goed combineert, is het resultaat heerlijk. In dit recept worden kippendijen gebakken met kleine aardappelen, venkelwortel, rode ui en sinaasappelschijfjes, alles in een mengsel van sinaasappelsap, honing, grove mosterd en olijfolie. Leg alles op een voorverwarmde bakplaat zodat de groenten en kip mooi bruin worden aan de onderkant. Serveer gegarneerd met venkelgroen. Dit gerecht is perfect voor zowel alledaagse maaltijden als familiebijeenkomsten.

Ingrediënten:

• 8 kippenbouten met vel en botten (ongeveer 1,1 kg)
• 2 sinaasappels (pers één sinaasappel uit en snijd de andere in dunne plakjes)
• 3 eetlepels honing
• 3 eetlepels grove mosterd
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 venkelwortel, in dunne plakjes gesneden, het loof apart houden
• 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 450 g krieltjes, in de lengte doormidden gesneden (grote knollen – in 4 stukken)
• 8 takjes tijm, doormidden gesneden
• 1 eetlepel gemalen venkelzaad

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, venkelknol, rode ui, aardappel, sinaasappels, volkoren mosterd, venkelzaadjes, tijm

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats een bakplaat met opstaande rand in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 260 °C.
  
  Meng in een grote kom het sinaasappelsap, de honing, mosterd, olijfolie, 1 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper. Voeg de kippendijen, de gesneden sinaasappelschijfjes, de gehakte venkel, rode ui, aardappelen, tijm en venkelzaadjes toe en meng alles goed door elkaar.
Stap 2
• Haal de hete bakplaat uit de oven en verdeel de groenten erover in een enkele laag. Leg de kip, met de velkant naar boven, op de groenten en breng op smaak met zout en peper. Zet de bakplaat terug in de oven en bak tot de kip goudbruin en gaar is en de groenten zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Bestrooi met venkel.

Stemmen: 4