Ovengebakken kippendijen met wortelgroenten
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 670, totaal vet 46 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 14 G., vezel 3 G., cholesterol 264 mg, natrium 895 mg, suiker 7 G.
Calorieën 670, totaal vet 46 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 14 G., vezel 3 G., cholesterol 264 mg, natrium 895 mg, suiker 7 G.
Koolraap en raap zijn twee onterecht vergeten, maar ongelooflijk gezonde wortelgroenten die, mits goed bereid, het hele gezin zullen verrassen en een vaste waarde in uw wintermenu zullen worden. Bak ze samen met kippendijen, maar vergeet één geheim ingrediënt niet: Parmezaanse kaas! Het voegt een rijke, volle smaak toe met een subtiele nootachtige toets. Serveer de kip en groenten met een snelle, pittige mosterd-mierikswortelsaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 kleine kippenbouten met vel en botten (ongeveer 1,2 kg)
- 1 koolraap (ongeveer 450 gram)
- 1 raap (ongeveer 200 g)
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
- 1/4 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 3 eetlepels Dijonmosterd
- 2 eetlepels mierikswortel
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, raap, Zweed, Parmezaanse kaas, Dijonmosterd, romige mierikswortel, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C.
- Kruid de kippenbouten aan beide kanten royaal met zout en peper. Leg de kip met de velkant naar beneden in een grote ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de kip tot het vel goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Leg de kip op een bord.
- Schil ondertussen de koolraap en de raap, halveer ze en snijd ze in dunne plakjes. Leg ongeveer de helft van de groenten in een cirkel in het vet in de koekenpan, laat ze elkaar licht overlappen zodat er een gelijkmatige laag ontstaat. Bestrooi met de helft van de Parmezaanse kaas en de rozemarijn, samen met een flinke snuf zout en zwarte peper. Herhaal dit met de resterende groenten, Parmezaanse kaas en rozemarijn en breng op smaak met zout en peper. Giet de kippenbouillon over de groenten en kook tot de bouillon begint te sudderen, 2-3 minuten. Leg de kip, met de velkant naar boven, bovenop de groenten.
- Zet de koekenpan in de oven en bak tot de groenten gaar zijn en de kip gaar is, 20-25 minuten. Meng ondertussen de mosterd en mierikswortel in een klein kommetje. Serveer de kip en groenten met de mosterdsaus. Bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
