Ovengebakken gekruide kalkoenbouten
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Om ervoor te zorgen dat kalkoenbouten extra sappig en knapperig worden tijdens het braden, bestrijk je ze onder de huid met boter. Voor een meer uitgesproken, levendige smaak kun je de boter vooraf mengen met citroensap en Old Bay-kruiden. Deze populaire Amerikaanse kruidenmix, oorspronkelijk bedoeld voor vis en schaaldieren, wordt al lang beschouwd als een veelzijdige kruidenmix en is ook geschikt voor groente- en vleesgerechten. De mix is gebaseerd op selderij, laurierblad, peper, paprika en een scala aan andere specerijen die je kalkoen een heerlijk, feestelijk aroma zullen geven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels (45 g) boter op kamertemperatuur
- 5 theelepels Old Bay kruiden
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 2 kalkoenbouten met vel en bot (ongeveer 1 kg in totaal)
- Grof zout en gemalen peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, Old Bay kruidenmix, citroensap, kalkoen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C. Klop in een kleine kom de boter, Old Bay kruidenmix en citroensap door elkaar. Spoel de kalkoenbouten af en dep ze droog met keukenpapier. Steek voorzichtig uw vingers tussen de huid en het vlees om de huid iets los te maken. Smeer het botermengsel gelijkmatig onder de huid van elke bout. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg de kalkoenbouten in een ovenschaal van 23 x 33 cm en braad ze tot ze knapperig zijn en de sappen helder zijn wanneer je er met een mes in prikt (een thermometer in het dikste deel van de bout moet 74 °C aangeven), 35 tot 40 minuten. Laat de kalkoen 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Auteur van het recept - Martha Helen Stewart is een Amerikaanse zakenvrouw, televisiepresentatrice en schrijfster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
