Een eenvoudig recept voor in de oven gebakken kalkoenbouten
Stemmen: 24
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Kalkoenbouten behoren tot de lekkerste delen van de vogel. Ze zijn vlezig en mals, in tegenstelling tot de borst, en nemen veel minder ovenruimte in beslag dan een hele kalkoen, waardoor je tegelijkertijd een bijgerecht kunt braden. De makkelijkste manier om donker kalkoenvlees extra sappig te maken, is door het onder de huid in te wrijven met een mengsel van boter, zwarte peper en zout. Deze eenvoudige ingrediënten zijn voldoende voor een heerlijke kalkoen. Maar als je op zoek bent naar een meer uitgesproken smaak voor de feestdagen, kun je andere vullingen op basis van boter proberen: citroen met knoflook en rozemarijn, sinaasappelschil met cranberry, truffel met tijm, spek, salie met ui en citroenschil.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kalkoenbouten, 450 g per stuk, met vel en botten
- 1/4 kopje zachte boter
- 1 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel grof gemalen zwarte peper
- *Hieronder vindt u aanvullende smaken voor kalkoen.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, boter, zwarte peper, citroenschil, knoflook, rozemarijn, sinaasappelschil, cranberry, bruine suiker, tijm, spek, verstandig, sjalotten, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Dep de kalkoen droog met keukenpapier.
- Voeg zout en peper toe.
- Til de kalkoenhuid op en vul deze met zachte boter. Druk vervolgens voorzichtig aan zodat de boter gelijkmatig verdeeld is.
- Leg de kippenbouten in een ovenschaal.
- Bak de kippenbouten 50 tot 60 minuten, of totdat een in het vlees gestoken thermometer 76°C (160°F) aangeeft.
*Wil je er wat extra smaak aan toevoegen?
Hieronder vindt u een aantal smaakopties voor kalkoenbouten:
Citroen, knoflook en rozemarijn: Citroenschil, grof zout, zwarte peper, geperste verse knoflook en fijngehakte verse rozemarijn maken de kalkoen heerlijk. Wees wel voorzichtig, want de rozemarijnsmaak kan ook andere gerechten in de oven in de buurt van de kalkoen beïnvloeden.
Sinaasappel en cranberry: Sinaasappelrasp, gehakte cranberry's, 1 eetlepel bruine suiker, grof zout en zwarte peper. Dit gerecht combineert perfect met andere ovengerechten.
Truffelboter, verse tijm: Wrijf de kalkoen voor extra smaak in met truffelboter, grof zout, zwarte peper en gehakte tijm. Dit geeft een rijke umami-smaak.
Spek: Voor een rokerigere smaak wikkel je de kalkoen in spek en breng je hem op smaak met grof zout en zwarte peper.
Salie, sjalot, citroen: Vers gehakte salie en sjalotten, samen met citroenschil, grof zout en zwarte peper, geven smaak aan alles wat tegelijk met de kalkoen in de oven gaart.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
