Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit recept glazuurt de gebakken champignons met zoete balsamicoazijn voor een agrodolce-smaak, maar je kunt elke azijnsoort gebruiken die je lekker vindt. Zure appelciderazijn, frisse witte wijnazijn of rijke sherryazijn – elk van deze is perfect!

Ingrediënten:

• 1 teentje knoflook
• 1 sjalot
• 450 g shiitake paddenstoelen
• 450 g champignons
• 0,5 kopje witte balsamicoazijn
• 1/4 kopje fijngehakte dragon

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

paddenstoelen, balsamicoazijn, uien, knoflook, dragon

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Fruit in een grote koekenpan op middelhoog vuur 1 fijngehakt teentje knoflook en 1 in blokjes gesneden sjalot in boter gedurende 3 minuten; breng op smaak met zout en peper.
Stap 2
• Voeg 450 gram shiitake- en champignonpaddenstoelen in kwartjes toe en kook ze tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg indien nodig 1-2 eetlepels water toe.
Stap 3
• Voeg 1/2 kopje witte balsamicoazijn toe en kook tot het is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Voeg 1/4 kopje fijngehakte dragon toe.

Stemmen: 1