Aziatische boekweitnoedelsalade
Stemmen: 3
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 118, totaal vet 3 G., verzadigde vetten G., eiwitten 4 G., koolhydraten 20 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 118, totaal vet 3 G., verzadigde vetten G., eiwitten 4 G., koolhydraten 20 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Deze lichte combinatie van groenten, gekruid met azijn en olie, wordt aangevuld met boekweitnoedels en een geurige dressing. satésaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g soba-noedels of volkoren spaghetti
- 1 grote sjalot, zeer dun gesneden
- 1,5 eetlepel grof geraspte wortels
- 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1/3 kopje fijngesneden verse basilicumblaadjes
- 1/3 kopje fijngesneden muntblaadjes
- 1 eetlepel fijngehakte verse korianderblaadjes
- Satésaus
- 6 grote bladeren Boston-sla, om te serveren
Tanken:
- 1/4 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel oliën walnootolie (of koolzaadolie)
- 1/2 theelepel sesamolie
- 1 theelepel gemalen knoflook
- 1/2 theelepel chilivlokken
- 1/2 theelepel limoenschil
- 1 theelepel limoensap
- 1/2 theelepel vissaus of 1 theelepel sojasaus met weinig zout
- Zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: noedels, bladsla, sjalotten, wortel, zoete paprika, Pindasaus, rijstazijn, limoensap, vissaus, sojasaus, rode pepervlokken, knoflook, basilicum, munt, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
- Doe de noedels, sjalotten, wortels, paprika's, basilicum, munt en koriander in een middelgrote kom. Meng alle ingrediënten voor de dressing, breng op smaak met zout, voeg het noedelmengsel toe en meng voorzichtig.
Scheur de slabladeren af, spoel ze af en dep ze droog. Schep voor het serveren het salademengsel op de bladeren en besprenkel met pindasatésaus voor extra smaak.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
