Aziatische varkensvleessalade

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 350, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 10 G., vezel 3 G., cholesterol 76 mg, natrium 762 mg, suiker 3 G.

Deze salade is gemaakt van gehakt varkensvlees en kool, en de vele levendige kruiden die typisch zijn voor de Zuidoost-Aziatische keuken geven hem een unieke smaak. Meng de kool met een dressing van limoen en pindakaas, en bak het varkensvlees met uien, verse gember, chilisaus met knoflook en vissaus. Meng voor het serveren beide ingrediënten in kommen en strooi er geroosterde pinda's over voor een knapperige textuur. Deze salade is heerlijk sappig, vullend en gezond.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 limoen
1 eetlepel pindakaas
1 pakje (280 g) gemengde koolsaladegroenten (zoals boerenkool, koolrabi en witte kool)
2 komkommers, in dunne plakjes gesneden
1 sjalot, in dunne plakjes gesneden
1 eetlepel geraspte geschilde gember
450 g varkensgehakt
1 eetlepel knoflook-chilisaus
1 eetlepel vissaus
1 kopje verse koriander of munt
1/4 kopje gehakte geroosterde gezouten pinda's

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: limoen, Pindakaas, salade mix, bladkool, komkommers, sjalotten, gemberwortel, gehakt varkensvlees, knoflooksaus, vissaus, koriander, munt, Pinda

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Rasp de schil van de limoen en zet apart. Knijp vervolgens het sap van een halve limoen in een grote kom en snijd de andere helft in kleine partjes. Meng 1 theelepel pindakaas met een snufje zout en het limoensap. Voeg de kool en komkommers toe en meng alles goed door elkaar zodat de groenten bedekt zijn met de dressing.
Verhit in een grote koekenpan de resterende 2 theelepels pindaolie op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en bak deze 2 tot 3 minuten tot hij zacht is. Voeg de gember toe en bak deze al roerend tot hij zacht is, maar niet bruin, ongeveer 1 minuut. Voeg het gehakt en 1/2 theelepel zout toe en bak het, terwijl je het gehakt met een houten lepel losmaakt, tot het hier en daar bruin is en overal bruin is, 6 tot 8 minuten. Giet voorzichtig al het vet uit de pan, behalve ongeveer 1 eetlepel. Roer de chilisaus, vissaus en limoenschil erdoor en haal de pan van het vuur.