Empanadas met karamel- en ananasvulling
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Hoeveel Mexicaanse empanada's je ook bakt met deze zoete vulling, ze zullen gegarandeerd als warme broodjes over de toonbank gaan. Hoe kun je de knapperige korst en de zachte karamelvulling van deze gebakjes weerstaan? De makkelijkste manier om empanada's te bakken is met kant-en-klaar bladerdeeg. Snijd cirkels uit en vul ze met een vulling van cajeta (een Mexicaanse karamelsaus, vergelijkbaar met gecondenseerde melk), stukjes ananas en geraspte kaas om de vulling smeuïg te maken. Sluit de deeglapjes goed af om te voorkomen dat de karamel eruit lekt. Een beetje demerarasuiker op het oppervlak zorgt tijdens het bakken voor een heerlijke karamelkorst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Bloem, voor het werk
- 2 vellen bevroren bladerdeeg (verpakking van 0,5 kg), ontdooid
- 1 groot ei
- 1 eetlepel cajeta (Mexicaanse karamelsaus) of dulce de leche, op kamertemperatuur
- 1/4 kopje fijn geraspte Monterey Jack-kaas
- 1/4 kopje ananas in blokjes
- 1 eetlepel demerarasuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, bladerdeeg, eieren, gekookte gecondenseerde melk, Monterey Jack-kaas, Ananas, suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Werk met één vel bladerdeeg tegelijk, rol het uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en snijd er vier cirkels van 10 cm doorsnee uit.
- Klop in een kleine kom het ei los met 1 eetlepel water. Leg 0,5 theelepel karamelsaus in het midden van elk rondje. Bestrooi met een beetje geraspte kaas en een paar stukjes ananas. Bestrijk de randen van elk rondje met het losgeklopte ei en vouw het deeg dubbel tot een halve cirkel. Druk de randen aan met een vork.
- Leg de empanadas op de voorbereide bakplaat, bestrijk ze met het resterende ei en bestrooi ze met demerarasuiker. Bak ze goudbruin, ongeveer 30 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
