Empanadas met kaas en kip
Stemmen: 4
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 - 15 taarten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 - 15 taarten
Deze eenvoudige Spaanse pasteitjes zijn snel te maken met kant-en-klaar deeg. Voor de vulling kun je elke soort gekookte kip gebruiken – gebakken, gefrituurd of gekookt, of zelfs gegrilde kip uit de supermarkt. De kip wordt gemengd met geraspte kaas, roomkaas, hete en zoete pepers en specerijen, en vervolgens in een halve cirkel in de deegcirkels gelegd. Druk de randen van het deeg aan met een vork – dit is wat empanada's onderscheidt van andere gebakjes. Ze bakken slechts 15 minuten, zodat de vulling warm wordt en de buitenkant goudbruin kleurt. Empanada's kunnen als voorgerecht met dipsausjes worden geserveerd of als snack voor onderweg.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kopjes gehakte gekookte kip
- 1 pakje (220 g) van een mengsel van geraspte Colby- en Monterey Jack-kaas
- 110 g zachte roomkaas
- 1/4 kopje fijngehakte rode paprika
- 1 jalapeño, ontpit en fijngehakt
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1,5 theelepel zout
- 0,5 theelepel zwarte peper
- 1 pak (425 g) gekoeld Amerikaans taartdeeg
- Water
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, Monterey Jack-kaas, roomkaas, ongezuurd deeg, zoete paprika, jalapeñopeper, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Vet een bakplaat licht in met olie. Meng in een grote kom de kip met de volgende 7 ingrediënten. Rol één vel deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een cirkel van 37 cm. Gebruik een koekjesvormpje van 7,5 cm om cirkels uit het deeg te steken. Rol het deeg indien nodig opnieuw uit. Herhaal dit met de rest van het deeg tot je in totaal 12-15 cirkels hebt.
- Leg 1 cirkel deeg op een schoon, vlak oppervlak. Bestrijk de randen van het deeg lichtjes met water. Leg 1 theelepel van het kipmengsel in het midden van de cirkel. Vouw het deeg dubbel over de vulling en druk de randen aan met een vork om ze te sluiten. Herhaal dit met de resterende deegcirkels en het kipmengsel.
De empanadas kunnen vanaf dit punt maximaal 1 maand worden ingevroren.. - Leg de empanada's op de voorbereide bakplaat. Bak ze 15 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
