Cheesesteak Empanadas

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 lagen

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 259, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 5 G., vezel 0 G., cholesterol 72 mg, natrium 300 mg, suiker 1 G.

Deze knapperige bladerdeeggebakjes zijn gevuld met de klassieke Philadelphia cheesesteak-vulling: dunne plakjes rosbief gemengd met gebakken uien, paprika en gesmolten kaas. Voor dit empanada-recept gebruik je kant-en-klaar bladerdeeg en de vulling maak je het beste met dun gesneden ossenhaas, een voordelig stuk rundvlees met een rijke smaak. Om het snijden in dunne reepjes makkelijker te maken, kun je de biefstuk eerst invriezen. Serveer de empanada's met een pittige kaassaus om in te dippen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

220 g entrecote, in zeer dunne reepjes van ongeveer 2 cm lang gesneden.
2 eetlepels plantaardige olie
2 teentjes knoflook, geplet
Een halve kleine ui, in dunne plakjes gesneden.
Een halve kleine groene paprika, in dunne plakjes gesneden.
110 g provolonekaas, in kleine blokjes gesneden
1 groot ei
1 pak (500 g, 2 vellen) bevroren bladerdeeg, ontdooid
1 kopje kant-en-klare kaassaus
2 eetlepels gehakte peperoncini
Hoogwaardig meel voor het bewerken van deeg.
Speciale uitrusting: ronde koekjesvorm met een diameter van 10 cm.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, bladerdeeg, zoete paprika, peperoncino peper, kaassaus, provolone kaas, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats twee roosters in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C.
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie glinstert, het rundvlees, een snufje zout en wat versgemalen zwarte peper toe. Bak het rundvlees, al roerend, tot het aan de randen lichtbruin is en gaar, 2-3 minuten. Schep het rundvlees in een kom en zet apart.

Voeg de knoflook, ui en paprika toe aan dezelfde koekenpan en bak al roerend tot de paprika's beetgaar zijn, ongeveer 2 minuten.
Doe de groenten bij het rundvlees in de kom en roer. Laat het geheel iets afkoelen. Roer de provolone erdoor. Klop in een kleine kom het ei lichtjes los met 1 eetlepel water en zet apart.
Leg een vel bladerdeeg op een met bloem bestoven oppervlak. Rol het uit tot een vierkant van 30x30 cm. Gebruik een koekjesvormpje van 10 cm om 9 cirkels uit het deeg te steken. Schep ongeveer 1 eetlepel van de vleesvulling iets uit het midden van elke cirkel.
Bestrijk de randen van elk rondje met losgeklopt ei en vouw het deeg over de vulling, rek het indien nodig een beetje uit. Knijp de randen van het deeg dicht en druk ze met een vork aan om de vulling erin te sluiten.
Leg de empanada's op een van de voorbereide bakplaten en bestrijk ze elk met een beetje losgeklopt ei. Herhaal dit met het resterende deegvel, de vulling en het ei. Bak de empanada's goudbruin, ongeveer 15 minuten.
Meng ondertussen de kaassaus, de pepperoncini en een deel van het pekelwater in een kom en verwarm dit 30 seconden in de magnetron op de hoogste stand. Roer vervolgens goed door. Verwarm tot een gladde saus.
Serveer de empanadas met kaassaus om in te dippen.