Chicago-stijl cheesesteak sandwich
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 716, totaal vet 47 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 35 G., vezel 2 G., cholesterol 127 mg, natrium 652 mg, suiker 2 G.
Calorieën 716, totaal vet 47 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 35 G., vezel 2 G., cholesterol 127 mg, natrium 652 mg, suiker 2 G.
De klassieke cheesesteak is een heerlijke combinatie van dun gesneden gegrilde biefstuk en een flinke laag gesmolten kaas op een lang broodje. Jeff Mauro besloot om meer groenten toe te voegen aan zijn Chicago-stijl versie van deze sandwich. Het gegrilde rundvlees wordt gecombineerd met zoete en pittige gekarameliseerde uien en frisse giardiniera, een Italiaanse gemarineerde groentemix.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel + 2 theelepels plantaardige olie
- 2 ribeye steaks, 220 g per stuk, met bot, op kamertemperatuur
- Knoflookgranulaat, naar smaak
- 3/4 kopje ricotta
- 0,5 kopjes geraspte witte cheddar (ongeveer 60 g)
- 0,5 kopje geraspte provolonekaas (ongeveer 60 g)
- 1 middelgrote ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 4 verse subbroodjes, aan de zijkant opengesneden en als een boek opengevouwen.
- 1 kopje warme giardiniera (zelfgemaakt of uit de winkel), gepureerd in een keukenmachine
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, ricotta kaas, provolone kaas, sandwichbroodjes, tuin
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een beetje plantaardige olie in een gietijzeren koekenpan op hoog vuur tot deze zeer heet is. Kruid de biefstukken aan beide kanten met knoflookpoeder, zout en zwarte peper. Verlaag het vuur naar middelhoog en leg de biefstukken in de pan, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Bak de biefstukken tot ze bruin zijn, ongeveer 4 minuten.
- Keer de kip om en bak hem medium-rare, ongeveer 4 minuten. Leg de kip apart, dek hem losjes af met aluminiumfolie en laat hem rusten. Meng de ricotta, cheddar en provolone in een kom en zet apart.
- Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en breng op smaak met zout en peper. Bak de ui tot hij zacht en goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Zet apart. Snijd de biefstukken in dunne plakjes en zet ook apart.
- Schik de uien in vier hoopjes. Leg op elk hoopje een kwart van het kaasmengsel, een kwart van de ribeye steak en een open broodje. Grill tot de kaas gesmolten is. Til elk portie op met een spatel, draai om, beleg met de giardiniera en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
