Chicago-stijl pizza (diepe bodem)
Stemmen: 12
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Chicago-stijl pizza (diepe schotel) - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 150 g pittige Italiaanse worst
- 150 g zoete Italiaanse worst
- 1 rode ui, in halve ringen gesneden
- 1 rode paprika, in ringen gesneden
- 1/2 kopje tomatensaus (zie recept hieronder)
- 1/4 kopje gehakte tomaten
- Zelfgemaakt of kant-en-klaar pizzadeeg
- Bloem om mee te werken aan het deeg
- 1 eetlepel olijfolie, plus een beetje extra om de bodem in te vetten.
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1/3 kopje van een mengsel van 4 grof geraspte kazen (mozzarella, Parmezaanse kaas, provolone, pecorino romano)
Tomatensaus:
- 1 blik (800 g) hele pruimtomaten
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 4 eetlepels gehakte knoflook
- Zout en gemalen zwarte peper
- 6 fijngehakte verse basilicumblaadjes
- 3 eetlepels rode wijn
- 1/2 kopje water
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: worst, tomatensaus, pruimtomaten, rode ui, knoflook, rode wijn, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, provolone kaas, Pecorino Romano kaas, zoete paprika, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 260 °C.
Rol het pizzadeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een cirkel met een diameter van ongeveer 30 cm en een dikte van 1,5-2 cm. Vet een taartvorm van 25 cm in en schep het deeg erin. Verdeel het deeg over de bodem zodat er een rand ontstaat. Laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten en rijzen. - Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan. Verwijder de worstvelletjes en voeg het gehakt toe aan de pan. Bak het gehakt tot het bruin is. Voeg de ui toe en bak deze ongeveer 5 minuten, tot hij zacht is. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de paprika toe en bak deze ongeveer 3-4 minuten, tot hij zacht is. Haal de pan van het vuur en laat het gehakt afkoelen.
Plaats de bodem in de oven en bak deze lichtjes gedurende 8-10 minuten. - Besprenkel de korst met olijfolie, bestrijk met tomatensaus, beleg met 240 ml van het vleesmengsel en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas, gehakte tomaten en kaas. Bak in de oven tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten, ongeveer 5-10 minuten.
Snijd in driehoeken en serveer direct.
Tomatensaus: Verhit de olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en sauteer ze ongeveer 5-7 minuten, tot de ui doorschijnend en zacht is. Breng op smaak met zout en peper en voeg vervolgens de basilicumblaadjes, rode wijn en pruimtomaten toe. Breng aan de kook en laat ongeveer 20-25 minuten sudderen.
Laat de saus afkoelen voor gebruik. Opbrengst: ongeveer 3 kopjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
