Chicago Steakhouse Sandwich
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 16 porties
Calorieën 285, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 13 G., vezel 2 G., cholesterol 31 mg, natrium 315 mg, suiker 1 G.
Portiegrootte: 1 van de 16 porties
Calorieën 285, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 13 G., vezel 2 G., cholesterol 31 mg, natrium 315 mg, suiker 1 G.
Sandwichkoning Jeff Mauro heeft een verrukkelijke sandwich gecreëerd die je smaakpapillen zal verrassen. Sappige, gegrilde ribeye steak wordt in flinterdunne plakjes gesneden en geserveerd op een geroosterd Frans broodje, afgemaakt met een berg pittige spinazie met knoflook en blauwe kaassaus. Het is heerlijk, net zoals je zou verwachten in een goed steakhouse in Chicago.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Steak
- 1 ribeye steak zonder bot, met een gewicht van 560 g.
Gebakken spinazie met knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 3 pakjes van 280 g verse spinazie, gewassen en zonder stengels
Blauwe kaas karnemelkdressing
- 2 eetlepels verkruimelde blauwe kaas
- 0,5 kopjes zure melk of kefir
- 1 kopje mayonaise
- 1/4 theelepel Dijonmosterd
- 0,5 theelepel fijngehakte verse dille
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
Sandwich
- 1 verse Franse baguette, in stukken van 20 cm gesneden, met boter besmeerd en gegrild
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, spinazie, blauwe kaas, stokbrood, knoflook, zwarte peper, dille, Dijonmosterd, zure melk, mayonaise
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Steak:
Verhit een gietijzeren koekenpan op hoog vuur tot deze zeer heet is. Bestrooi de biefstuk aan beide kanten met zout en zwarte peper. Leg de biefstuk in de hete pan, zet het vuur lager (middelhoog) en bak de biefstuk tot deze mooi bruin is, ongeveer 4 minuten. - Keer de biefstuk om en bak hem tot medium-rare, nog 6 minuten. Leg de biefstuk apart, dek hem losjes af met aluminiumfolie en laat hem rusten alvorens hem in plakjes te snijden.
- Gebakken spinazie met knoflook:
Verhit in een braadpan de olijfolie en de gehakte knoflook op middelhoog vuur, al roerend, tot de knoflook goudbruin en knapperig is. Schep de knoflook met een schuimspaan op een keukenpapiertje om overtollig vet te verwijderen. Voeg de rode pepervlokken toe en bak ze ongeveer 30 seconden mee tot ze geurig zijn. - Voeg de spinazie toe en roer goed door zodat deze bedekt is met olie. Dek af en kook op middelhoog vuur tot de spinazie geslonken is, maar nog steeds heldergroen, ongeveer 4 minuten. Breng op smaak met zout en peper en meng met de knoflookchips.
- Blauwe kaas karnemelkdressing:
Meng mayonaise, zure melk, blauwe kaas, dille, mosterd en peper in een kom en zet apart. Breng indien nodig op smaak met zout. - Een sandwich samenstellen:
Snijd de geruste biefstuk dwars op de draad in plakken van 0,5 cm dik en verwijder eventueel resterend vet. Leg de plakken biefstuk op de onderste helft van het broodje, beleg met spinazie en besmeer de bovenste helft met de karnemelk-blauwekaasdressing.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
