Gegrild steakhousediner

Stemmen: 1

Tijd: 5 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 712, totaal vet 46 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 36 G., vezel 6 G., cholesterol 145 mg, natrium 1066 mg, suiker 4 G.

Geniet thuis van de smaken van een klassiek steakhousediner met dit slimme en veelzijdige recept. Een perfecte, voor de grill geschikte London broiler, gemarineerd in een knoflookachtige Worcestershiresaus, krijgt een extra dimensie. De hele maaltijd wordt gegrild, inclusief de in folie gebakken aardappelen en de gebakken spinazie. Serveer zowel de groenten als het vlees met een klontje kruidenboter. Dit is een diner waar het hele gezin van zal smullen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

6 teentjes knoflook, gepeld
1 London broiler steak van 900 g (4-5 cm dik)
0,5 kopjes extra vierge olijfolie
1/4 kopje rode wijnazijn
1/4 kopje fijngehakte verse basilicum
0,5 theelepel rode pepervlokken
1/4 kopje + 1 theelepel Worcestershiresaus
8 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
1 sjalot, fijngehakt
0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
900 g rode aardappelen, in 4 stukken of in stukken van 2,5 cm gesneden.
450 g kleine spinazie

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, rode aardappelen, spinazie, wijnazijn, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Hak 2 teentjes knoflook fijn en doe ze in een grote afsluitbare zak. Voeg de biefstuk, olie, azijn, basilicum, rode pepervlokken, 1/4 kopje Worcestershire-saus en 1/2 theelepel zout en zwarte peper toe. Sluit de zak en draai hem een paar keer om zodat het vlees goed bedekt is met de marinade. Zet de zak minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast en draai hem af en toe om.
Verwarm de grill voor op hoge temperatuur zodra u klaar bent om te koken.

Hak 1 teentje knoflook fijn en doe het in een middelgrote kom. Voeg 6 eetlepels boter, de resterende 1 theelepel Worcestershire-saus, de helft van de sjalotten en 3/4 theelepel zout toe en meng alles goed door elkaar. Roer de peterselie en bieslook erdoor en zet opzij.
Leg twee stukken aluminiumfolie van 45 cm op elkaar op een werkblad. Leg de aardappelen in het midden, voeg 1 eetlepel boter toe en bestrooi met 1 theelepel zout. Vouw de randen van de folie omhoog, bedek de aardappelen ermee en sluit de folie goed af. Leg de aardappelen op het grillrooster, dek af en gril ze 10 minuten.
Na 10 minuten haal je de biefstuk uit de marinade, laat je het overtollige vocht eraf druipen en leg je hem op de grill naast de aardappelen; laat de andere helft van de grill vrij voor de spinazie. Gril de biefstuk, draai hem elke 4-5 minuten om, tot een vleesthermometer in het dikste gedeelte van de biefstuk 57 °C (135 °F) aangeeft, 16-20 minuten voor medium-rare.
Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem 10 minuten rusten voordat je hem in dunne plakjes snijdt. Bak de aardappelen gaar, in totaal ongeveer 25 minuten. Ze moeten tegelijk met de biefstuk gaar zijn.
Plaats ondertussen een grote gietijzeren koekenpan op de lege kant van de grill. Hak de resterende 3 teentjes knoflook fijn en voeg ze samen met de resterende sjalotten en 1 eetlepel boter toe aan de pan. Verwarm het geheel tot de boter gesmolten is en de sjalotten en knoflook zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de spinazie toe en kook, al roerend met een tang, tot de spinazie geslonken is en het meeste vocht verdampt is, ongeveer 8 minuten.
Schuif de spinazie naar één kant van de pan. Open de aardappelverpakking (pas op dat u zich niet brandt aan de stoom) en giet de inhoud over de andere kant van de pan. Haal de pan van de grill. Besprenkel de biefstuk en aardappelen voor het serveren met de kruidenboter.

Categorieën: