Ovenschotel: Zalm en courgette
Stemmen: 6
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 471, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 14 G., vezel 3 G., cholesterol 101 mg, natrium 299 mg, suiker 7 G.
Calorieën 471, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 14 G., vezel 3 G., cholesterol 101 mg, natrium 299 mg, suiker 7 G.
Zalmfilet met tomaten en courgette is een eenvoudig maar heerlijk diner voor twee, bereid op één bakplaat. Geroosterde tomaten, bedekt met een krokante topping van broodkruimels, kruiden en Parmezaanse kaas, vormen een heerlijk licht bijgerecht. Voor een meer vullende maaltijd kun je het combineren met een snelle couscous. Leg alle ingrediënten in de juiste volgorde op de bakplaat, dan wordt de vis mals en de groenten sappig.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 zalmfilet van 340 g, circa 4 cm dik (middensnede), zonder vel.
- 1/4 kopje panko broodkruimels
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kopje fijngehakte peterselieblaadjes
- 2 grote pruimtomaten, in de breedte gehalveerd
- 2 middelgrote courgettes, in de lengte doormidden gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, courgette, courgette, pruimtomaten, paneermeel, Parmezaanse kaas, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kleine kom het volgende. panko broodkruimelsVoeg Parmezaanse kaas, peterselie, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe. Leg de tomaten met de snijkant naar boven in het midden van de voorbereide bakplaat (snijd een klein sneetje van de onderkant van elke tomaat af zodat ze rechtop kunnen staan) en verdeel het paneermengsel gelijkmatig over elke tomaat. Besprenkel de paneer lichtjes met bakspray.
- Leg de courgettehelften met de snijkant naar boven op één kant van de tomaten. Besprenkel de courgette met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en zwarte peper. Bak tot de groenten zacht beginnen te worden en het paneermeel begint te bruinen, ongeveer 18 minuten.
- Haal de bakplaat uit de oven en leg de zalmfilet aan de andere kant van de tomaten. Besprenkel de vis met de resterende eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak tot de courgette en tomaten helemaal gaar en hier en daar bruin zijn, en de vis gaar maar nog sappig is, ongeveer 12 minuten langer. Verdeel de groenten en vis over twee borden en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
