Gezonde ovenschotel met zalm
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 430, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 2.5 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 26 G., vezel 5 G., cholesterol 100 mg, natrium 520 mg, suiker 8 G.
Calorieën 430, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 2.5 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 26 G., vezel 5 G., cholesterol 100 mg, natrium 520 mg, suiker 8 G.
Dit heerlijke diner voor twee, rijk aan eiwitten en vezels, wordt bereid op één bakplaat. Eerst worden de groenten geroosterd, daarna wordt de zalm, ingewreven met mosterd en barbecuesaus, toegevoegd. Het resultaat is dat alles tegelijk gaar is: malse en sappige vis met een rokerig aroma, geroosterde tomaten en ringen van zoete paprika gevuld met maïs in een kaas-yoghurtsaus. Serveer direct op de bakplaat en geniet van een licht en elegant diner met een onweerstaanbaar barbecuearoma.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 zalmfilets, 170 g per stuk, middenstuk (bij voorkeur wilde zalm)
- 1 middelgrote groene paprika
- 2 kopjes cherrytomaten, gehalveerd
- 2 theelepels olijfolie
- 2 theelepels van wat dan ook droge barbecuemarinade (bij voorkeur zonder zout)
- 1,5 kopjes verse of bevroren maïskorrels, ontdooid
- 2 eetlepels verkruimelde cotija-kaas
- 1 eetlepel magere Griekse yoghurt (0%)
- 1 eetlepel fijngehakte koriander + hele blaadjes om te serveren
- 2 theelepels Dijonmosterd
- Partjes limoen om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, zoete paprika, cherrytomaten, maïs, Cotija-kaas, Dijonmosterd, kruidenmengsel voor gegrild vlees, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Snijd de onderkant en de steel van de paprika eraf en snijd de uiteinden in stukjes ter grootte van een maïskorrel. Verwijder de zaadjes en snijd de paprika in 4 ringen.
- Leg de tomaten in het midden van de bakplaat en schik de paprikaringen ernaast aan weerszijden. Besprenkel de tomaten met 1 theelepel olijfolie, breng op smaak met zout en peper en besprenkel ze met ongeveer de helft van de droge barbecuemarinade.
- Meng in een kom de maïs, paprikastukjes, kaas, yoghurt, koriander, een flinke snuf zout en een beetje gemalen zwarte peper. Vul de paprikaringen met het maïsmengsel. Bak de groenten in de oven tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 20 minuten.
- Terwijl de groenten in de oven staan, bestrijk je elk zalmfiletje met Dijonmosterd en bestrooi je het met het resterende kruidenmengsel, een beetje zout en gemalen zwarte peper.
- Zodra de groenten bruin zijn, haal je de bakplaat uit de oven en besprenkel je deze met de resterende 1 theelepel olijfolie. Voeg de vis toe, zet de bakplaat terug in de oven en bak tot de vis gaar en stevig is, nog ongeveer 5 minuten. Bestrooi met korianderblaadjes en serveer met partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
