Sandwich "Voor de schoonmoeder"

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze stevige sandwich zit boordevol complexe ingrediënten die qua smaak en textuur harmonieus samenkomen. Chili con carne, met vlees gevulde tamales, Manchego-kaas en maïschips geven hem de smaken van de Tex-Mex-keuken. Zoals Jeff Mauro, die wordt beschouwd als de koning van de sandwiches, het zegt: "Neem een hap en schrijf meteen een blog over hoe geweldig deze ingrediënten bij elkaar passen!"

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Sandwich

4 eetlepels chili zonder bonen
4 warme tamales in Chicago-stijl
12 ingelegde chilipepers, in ringen gesneden
Een kwart van een witte ui, fijngehakt
4 hotdogbroodjes
1,5 kopjes geraspte Manchego
2 kleine zakjes maïschips, zoals Fritos, verkruimeld

Chili zonder bonen

1 theelepel plantaardige olie
700 g rundergehakt
450 g rauwe Mexicaanse chorizo-worst
1 ui, in blokjes gesneden
1-2 eetlepels chilipoeder
1-2 eetlepels gemalen komijn
1 theelepel paprika
1 blik stout
1 eetlepel hete saus
1 blik (400 g) geplette tomaten in blik
1 kopje kippenbouillon

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: vleessaus, gemalen rundvlees, hotdogbroodjes, Manchego-kaas, gepureerde tomaten, ale, komijn, paprika

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de chili in een kleine steelpan gedurende ongeveer 5 minuten en houd hem warm.
Verwarm de tamales ongeveer 10 minuten in een stoompan. Of verwarm ze volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Sandwiches:

Meng in een kleine kom de ingelegde paprika's en de gehakte ui. Verdeel de ui en paprika over de onderste helften van de broodjes. Verwijder de maïsbladeren van de tamales. Leg de tamales op de broodjes en bestrooi met manchegokaas. Doe er een beetje chili bovenop. Garneer met de resterende paprika en ui en wat maïschips. Eet smakelijk!

Tamales in Chicago-stijl:
Dit zijn tamales gemaakt van maïsmeel. Deze fastfoodgerechten worden vaak in papier gewikkeld en in een hotdogstoompan gestoomd. En tegenwoordig verkoopt bijna elke hotdogkraam – of in ieder geval de meeste klassieke hotdogkramen – in Chicago deze tamales. Je kunt vier kant-en-klare tamales bestellen, gevuld met varkensvlees, kip of rundvlees.
Chili zonder bonen

Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees en de chorizo toe en roer, waarbij je eventuele klontjes met een houten lepel losmaakt. Bak tot het rundvlees niet meer roze is, ongeveer 5 minuten.

Haal het vlees uit de pan en bewaar het vet. Voeg de ui, chilipoeder, komijn en paprikapoeder toe aan het vet. Breng op smaak met zout en peper. Bak tot de ui zacht is, 7-8 minuten. Voeg het bier toe en roer, schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes los. Kook tot de alcoholgeur verdwenen is, 3-4 minuten. Voeg de hete saus, tomaten en bouillon toe en doe het vlees er weer bij. Laat het geheel op laag vuur sudderen, onder regelmatig roeren, tot de saus is ingedikt, ongeveer 20 minuten. Breng op smaak met zout.