Karamel-notenspinnen
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 30 stuks.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 30 stuks.
Zelfgemaakte melkkaramel geeft een vleugje verfijning aan deze ongelooflijk lekkere en knapperige koekjes, gemaakt met pecannoten en afgewerkt met chocoladekrullen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes geroosterde pecannoten
- 1 kopje slagroom
- 1 kopje kristalsuiker
- 0,5 kopje lichte maissiroop
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels (30 g) ongezouten boter
- 1/4 theelepel zout
- 140 g zwarte dropspiralen, in stukjes van 5 cm gesneden.
- 170 g halfzoete gehakte chocolade
- 110 g gehakte melkchocolade
- Chocoladekrullen of -sprinkles, naar keuze.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pecannoten, room, maissiroop, vanille-extract, dropjes, halfzoete chocolade, melkchocolade, confetti
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed twee bakplaten met bakpapier en bespray ze lichtjes met bakspray. Leg 30 kleine handjes pecannoten (3-4 per bakplaat) op de bakplaten, met een paar centimeter tussenruimte.
- Karamel maken: Verwarm de room op laag vuur en houd hem warm terwijl je de suiker klaarmaakt.
- Doe de suiker en glucosestroop in een grote, diepe pan met een dikke bodem. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer af en toe tot de suiker is opgelost. Stop met roeren, zet het vuur iets hoger en laat het mengsel sudderen tot de suiker indikt, of tot een thermometer 150 °C (300 °F) aangeeft, ongeveer 7 minuten.
- Voeg al roerend de boter en het zout toe aan het suikermengsel. Voeg langzaam de room en vanille toe en houd het mengsel in de gaten terwijl het begint te borrelen. Zet het vuur lager en kook verder, af en toe roerend, tot de karamel zacht en glad is, of tot een thermometer 115 °C aangeeft, ongeveer 5 minuten langer. Haal de pan van het vuur en laat het 1 minuut afkoelen.
- Druppel een paar eetlepels warme karamel over elke noot om het lijfje van de spin te vormen. Steek vervolgens 6 dropreepjes in de karamel om de poten te maken. Herhaal dit met de resterende karamel en reepjes. (Het is handig om iemand te hebben die je hierbij helpt, want de karamel koelt erg snel af. Als hij begint te stollen, verwarm hem dan opnieuw op een zeer laag vuur.) Laat de spinnen 15 minuten afkoelen.
- Doe ondertussen de chocolade in een middelgrote hittebestendige kom. Vul een steelpan met ongeveer 3 cm water, breng het op laag vuur aan de kook en plaats de kom met chocolade erop, zorg ervoor dat deze het water niet raakt. Roer tot de chocolade gesmolten en glad is. (U kunt de chocolade ook in een middelgrote magnetronbestendige kom doen. Smelt de chocolade daarin op 50% vermogen tot hij zacht is, ongeveer 1 minuut. Roer en smelt de chocolade vervolgens nog 2-3 minuten, tot hij volledig gesmolten is.)
- Giet 1 eetlepel gesmolten chocolade over elke spin. Je kunt ze eventueel bestrooien met chocoladekrullen of hagelslag. Laat afkoelen. snoepjes Op kamertemperatuur laten staan tot de karamel en chocolade hard zijn geworden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
