Bananen-notenpannenkoeken met boter

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Deze heerlijke pannenkoeken met een rijke, nootachtige bananensmaak toveren elke gewone ochtend om tot een feest. Roer gemalen pecannoten door het beslag en druk plakjes banaan in de pannenkoeken tijdens het bakken om een vulling te creëren. Stapel de gebakken pannenkoeken op elkaar en bestrijk ze elk met een mengsel van boter, ahornsiroop en honing. Je kunt de pannenkoeken de avond ervoor maken en ze in de koelkast bewaren voor een heerlijke topping de volgende ochtend. Serveer de pannenkoeken gestapeld op individuele borden, bestrooid met poedersuiker en gekonfijte pecannoten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pannenkoeken

2 kopjes zure melk of kefir
3 eieren
1 theelepel vanille-extract
2 kopjes bloem
1,5 theelepel bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1 snufje zout
4 eetlepels suiker
0,5 eetlepel geroosterde en gemalen pecannoten (niet gehakt)
55 g gesmolten boter
3 bananen, geschild en in schijfjes van 0,5 cm gesneden.
Ahornboter, zie recept hieronder
Poedersuiker om te serveren
Gekonfijte pecannoten, om erbij te serveren
Extra uitrusting: 1 vel bakpapier of vetvrij papier

Esdoornolie

220 g zachte boter
1/4 eetlepel ahornsiroop
2 eetlepels honing

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, bananen, pecannoten, eieren, zure melk, ahornsiroop, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 95°C.
Klop in een grote kom de karnemelk, eieren en vanille door elkaar. Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, baksoda, zout en suiker. Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel en roer met een lepel om klontjes te voorkomen. Voeg vervolgens de gemalen pecannoten en het grootste deel van de gesmolten boter toe en meng alles goed door elkaar.

Verhit een bakplaat of grillpan op middellaag vuur en bestrijk deze met een beetje gesmolten boter om te voorkomen dat de pannenkoeken blijven plakken. Schep het beslag in de pan.

Opmerking

Om perfect ronde pannenkoeken te krijgen, giet je het beslag op één plek en laat je het vanzelf uitspreiden..
Bak de pannenkoeken aan één kant tot ze stevig zijn en druk dan de bananen lichtjes in het beslag. Wanneer er kleine bubbels aan de nog niet gebakken kant verschijnen, draai je de pannenkoeken om en bak je ze goudbruin aan de andere kant, ongeveer 8 minuten. Leg de gebakken pannenkoeken op een bord en houd ze warm in de oven terwijl je de rest bakt.
Snijd voor het serveren de ahornsiroop-honingboter in plakjes, leg de stukjes tussen de gestapelde pannenkoeken en bak ze 1,5 minuut in de oven tot de boter gesmolten is. Bestrooi met poedersuiker en gekonfijte pecannoten.

EsdoornolieMeng in een kom de boter met de ahornsiroop en honing met een spatel tot een glad mengsel. Rol het mengsel op tot een buisje in bakpapier en draai de uiteinden dicht. Zet 30 minuten in de koelkast.