Appeltaart met karamel-notentopping
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Als je dit dessert eenmaal hebt gemaakt, vergeet je al je eerdere appeltaartrecepten. De korst is werkelijk perfect: smelt in je mond en heeft een heerlijk romige smaak. Ook de appelvulling verdient alle lof. De delicate kruimellaag tilt wat al uitstekend was naar een hoger niveau. De taart is vochtig, maar dit heeft geen invloed op de smaak, en het meeste vocht blijft in de vorm. Je kunt ook een beetje bloem aan de appels toevoegen zodat ze het sap beter opnemen. Indien gewenst kun je de pecannoten vervangen door walnoten en kaneel, nootmuskaat en vanille aan de vulling toevoegen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
De perfecte gekruide taartbodem
- 3 kopjes bloem van hoge kwaliteit, plus extra bloem om te bestrooien
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- 165 g gezouten boter, in stukjes gesneden
- 3/4 kopje margarine
- 1 eetlepel witte azijn
- 1 ei, lichtgeklopt
- Speciale uitrusting: deegmes
Taartvulling
- 6-7 kopjes geschilde en in plakjes gesneden Granny Smith-appels
- Sap van een halve citroen
- 1/2 kopje suiker
- 1/4 kopje premium bloem
- 1/4 theelepel zout
Streusel
- 165 g boter
- 1/2 kopje premium bloem
- 1 kopje bruine suiker
- 1/2 kopje snelkokende havermout
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kopje gehakte pecannoten
- 150 g (of meer) karamelcrème
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, havervlokken, bruine suiker, crème dolce de leche, citroensap, eieren, kaneel, nootmuskaat, pecannoten, streusel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Voor de perfecte gekruide korstMeng in een kom de bloem met kaneel, zout en nootmuskaat. Voeg de boter en margarine toe. Gebruik een deegsnijder om de ingrediënten te mengen tot een mengsel dat op kleine steentjes lijkt. Giet de witte azijn, het ei en 5 eetlepels koud water erbij. Roer kort door elkaar.
- Vorm het deeg tot twee gelijke bollen. Plaats elke bol in een grote plastic zak (niet afsluiten) en druk ze lichtjes plat met een deegroller. Dit maakt het deeg later veel gemakkelijker uit te rollen. Sluit de zak na het platdrukken goed af. Vries de bollen 15-20 minuten in om ze te laten opstijven.
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Haal één pak deeg uit de vriezer. Leg de andere helft apart voor later. Stort het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Rol het deeg uit, begin in het midden en werk naar de randen toe. Wees voorzichtig en geduldig. Het duurt even voordat het deeg volledig is uitgerold. Als de onderkant te plakkerig aanvoelt, gebruik dan een metalen spatel om het los te maken.
- Zodra het deeg volledig is uitgerold, maak je het met een spatel los en leg je het in een taartvorm van 23 cm. Je kunt het deeg ook om een deegroller rollen, in de bakvorm leggen en vervolgens weer uitrollen. Druk het deeg voorzichtig in de bodem en tegen de zijkanten van de vorm en snijd het overtollige deeg weg. Vouw vervolgens de randen naar binnen en knijp het deeg samen met een cirkelvormige beweging om golvende plooien te creëren.
- Voor de vullingMeng de appels, citroensap, suiker, bloem en zout in een kom. Zet opzij.
Voor de streuselSnijd de boter met een speciaal mes door de bloem en voeg vervolgens de bruine suiker, havermout en zout toe.
Schik de appels op de voorbereide taartbodem en bestrooi met de kruimeltopping. Bak de taart 1 uur, dek de rand van de korst af met aluminiumfolie als deze te snel bruin dreigt te worden. Bestrooi de taart na een uur met gehakte pecannoten en bak nog 5 minuten. - Haal de taart uit de oven en besprenkel met karamelsaus (of meer als je er zin in hebt). Laat het dessert iets afkoelen voordat je het serveert.
Opmerking
Dit recept levert twee taartbodems op, maar er wordt er maar één tegelijk gebruikt. Vries de andere bodem in. Laat de bodem, wanneer je hem nodig hebt, ongeveer 20 minuten ontdooien voordat je hem gebruikt..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
