Bourbon- en hazelnootpralinetaart
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Deze rijke en smaakvolle taart met een heerlijke pecannotentopping, overgoten met pralinésaus, is de perfecte traktatie voor kleine familiebijeenkomsten. Bourbon en een vleugje nootmuskaat geven de taart een subtiele kruidige smaak die prachtig combineert met de karamelzoete praliné. De taart wordt gebakken met de omgekeerde techniek: eerst wordt de topping in de bakvorm verdeeld en vervolgens wordt het beslag eroverheen gegoten. Keer de taart met de praliné- en pecannotentopping om en hij is klaar om te serveren. Deze warme, kruidige taart smaakt het lekkerst met een bolletje vanille-ijs.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pralinelaag
- 4 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 1/3 kopje lichtbruine suiker
- 1/3 kopje lichte maissiroop
- 1/4 theelepel zout
- 1,5 theelepel vanille-extract
- 2 en 1/4 kopjes geroosterde pecannoten
Taart
- 1,5 kopjes cakemeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 1/4 theelepel fijn zout
- 1/3 kopje zure melk, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels bourbon
- 165 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 en 1/4 kopjes kristalsuiker
- 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1/2 kopje pecannoten, geroosterd en gehakt
- Vanille-ijs, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemeel, pecannoten, eieren, zure melk, maissiroop, bourbon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een springvorm van 22 cm in met boter, bekleed de bodem en zijkanten met bakpapier en vet het bakpapier ook in. Bekleed de buitenkant van de vorm met aluminiumfolie.
- Bereid een laagje notenpraline voor.:
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Roer de bruine suiker, glucosestroop en vanille erdoor. Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en strooi de noten er gelijkmatig overheen; zet opzij. - Meng in een grote kom de bloem, baksoda, nootmuskaat en fijn zout door elkaar. Meng in een andere kom de karnemelk en bourbon.
- Klop met een mixer op middelhoge snelheid de boter en suiker tot een luchtig mengsel, ongeveer 10 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer en klop de eieren er één voor één door. Voeg het bloemmengsel in drie delen toe, afwisselend met het mengsel van zure melk, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Roer de pecannoten erdoor.
- Giet het beslag in de bakvorm en bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 1 uur. Laat 30 minuten afkoelen op een rooster. Verwijder de ring, keer de cake om op een bord en verwijder het bakpapier. Serveer met ijs.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
