Karnemelkdonuts met pralinéglazuur en bourbon.
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 donuts
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 donuts
Luchtige donuts met een heerlijke pralinetopping en gehakte pecannoten zijn makkelijk te maken en vallen gegarandeerd in de smaak. Het deeg wordt gemaakt met zure melk, bakpoeder en baksoda en heeft geen gist nodig; laat het gewoon minstens een uur in de koelkast rusten zodat het makkelijker te bewerken is. Gebruik ronde uitstekers met een diameter van 7,5 cm en 2,5 cm om de donuts uit te steken. Haal de donuts na het frituren uit de frituurpan en leg ze op keukenpapier om zoveel mogelijk vet te verwijderen. Laat ze afkoelen en versier ze vervolgens met een praline-bourbonglazuur en bestrooi met noten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Donuts
- 3 kopjes universeel bloem, verdeeld, plus extra voor het werk
- 1 kopje suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel fijn zout
- 2 eetlepels banketbakkersvet
- 3/4 kopje zure melk of kefir
- 1 groot ei
- 1 grote eidooier
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1/2 kopje grof gehakte pecannoten, geroosterd
- Plantaardige olie, om te frituren
Praline met bourbon
- 1,5 kopjes suiker
- 0,5 kopjes water
- Een halve vinylpeul, schraap de zaden eruit.
- 0,5 kopjes slagroom
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1/4 theelepel zout
- 2 eetlepels bourbon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, zure melk, kefir, room, pecannoten, donuts, vanillestokje, bourbon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in de kom van een staande mixer met een platte menghaak 2 kopjes bloem, suiker, bakpoeder, baksoda en zout. Mix op lage snelheid tot alles gelijkmatig gemengd is en voeg dan de boter toe en mix deze erdoor. Meng in een kleine kom de karnemelk, het ei, de eidooier en de vanille en voeg dit toe aan het bloemmengsel. Mix tot een glad beslag. Roer de resterende 1 kopje bloem erdoor. Dek af en zet minimaal 1 uur en maximaal 6 uur in de koelkast.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot een dikte van 1 cm. Gebruik een koekjesvormpje van 7,5 cm om cirkels uit het deeg te steken. Gebruik een koekjesvormpje van 2,5 cm om het midden van elke cirkel uit te steken. Verzamel de restjes deeg, rol ze opnieuw uit en steek er donuts uit tot al het deeg op is.
- Verhit in een grote pan 12 cm plantaardige olie tot 175 °C. Laat de donuts, drie tegelijk, in de hete olie zakken en bak ze goudbruin aan beide kanten. Keer ze halverwege om, in totaal ongeveer 4-5 minuten. Leg ze op een bord met keukenpapier.
- Laat de donuts afkoelen, doop de bovenkant in het glazuur en leg ze op een bakplaat zodat de praline iets kan opstijven. Bestrooi met noten.
Praline met bourbon:
Doe de suiker, het water, de vanillepeul en de zaadjes in een middelgrote steelpan en verwarm op hoog vuur tot een donker amberkleurige massa ontstaat. Haal de pan van het vuur en klop er geleidelijk de room, boter en zout doorheen. Zet de pan terug op het vuur en klop tot een glad mengsel. Haal de pan van het vuur en roer de bourbon erdoor. Zeef het mengsel. Laat het iets afkoelen om in te dikken.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
