Olijfolietaart met honingappels

Stemmen: 1

Hoe maak je een appel-honing-olijfolietaart?

Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 611, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 83 G., vezel 2 G., cholesterol 62 mg, natrium 200 mg, suiker 61 G.

Honing geeft een heerlijke zoetheid aan deze prachtige, smeuïge olijfolietaart. De taart is bestrooid met poedersuiker en wordt geserveerd met appels die licht gepocheerd zijn in honingstroop. Bak hem voor de feestdagen of wanneer je zin hebt in een herfstdessert.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Appels

2 kopjes droge witte wijn (zoals droge Riesling of Sauvignon Blanc)
1 kopje water
0,5 kopje kristalsuiker
0,5 kopje honing (elk soort)
2 brede repen citroenschil
1 vanillestokje, in de lengte doorgesneden en de zaadjes eruit geschraapt (of 2 theelepels vanille-extract)
2 Granny Smith-appels, geschild en in plakken van 1 cm dik gesneden.

Taart

1 kopje extra vierge olijfolie + extra voor het invetten van de pan
1 en 3/4 kopjes premium bloem
1 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel zout
1 kopje kristalsuiker
2 eetlepels fijn geraspte citroenschil + 2 eetlepels citroensap (van ongeveer 2 citroenen)
1/4 kopje honing
1,5 theelepel vanille-extract
3 grote eieren
Poedersuiker, om te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, citroenschil, eieren, Honing, appels, witte wijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de appels voor.:

Doe in een brede middelgrote pan de wijn, het water, de kristalsuiker, de honing, de citroenschil en de vanillepeul met de zaadjes. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost, ongeveer 5 minuten. Voeg de appels toe, roer en laat sudderen tot ze zacht zijn, 10-12 minuten. Schep de appels voorzichtig met een schuimspaan op een groot bord of een kleine bakplaat met opstaande rand. Laat de siroop verder op hoog vuur sudderen tot deze iets dikker wordt en tot ongeveer 250 ml is ingekookt, 10-12 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Verwijder de vanillepeul. Doe de appels en de siroop in een ondiepe kom en zet in de koelkast tot ze goed gekoeld zijn.
Verwarm de oven voor tot 160 °C. Vet een ronde bakvorm in met olijfolie; bekleed de bodem met bakpapier en vet het bakpapier ook in met olijfolie.

Bak ondertussen de taart.:

Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Doe de kristalsuiker en de citroenschil in een grote kom en klop met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 1 minuut. Voeg de olijfolie toe en klop opnieuw tot een glad mengsel, ongeveer 1 minuut. Roer het citroensap, de honing en het vanille-extract erdoor. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Zet de mixer op een lage stand; klop het bloemmengsel er in twee delen doorheen en kneed tot een glad deeg.
Giet het beslag in de bakvorm en tik de vorm even op het aanrecht om luchtbellen te verwijderen. Bak de cake tot de bovenkant goudbruin is en het midden terugveert als je er lichtjes op drukt, 35-40 minuten. Haal de cake uit de oven en laat hem 15 minuten afkoelen in de vorm op een rooster. Keer de cake vervolgens om op het rooster, verwijder het bakpapier en laat hem volledig afkoelen.
Plaats de taart op een serveerschaal en bestrooi met poedersuiker. Snijd de taart in plakken en serveer met appels in siroop.