Havermoutkoekjes met rozijnen en honing-slagroom, gebakken in een koekenpan.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 671, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 84 G., vezel 4 G., cholesterol 140 mg, natrium 307 mg, suiker 51 G.
Calorieën 671, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 84 G., vezel 4 G., cholesterol 140 mg, natrium 307 mg, suiker 51 G.
Bak deze havermoutkoekjes met rozijnen in een gietijzeren koekenpan in één grote hoeveelheid en geniet van hun heerlijke textuur met knapperige randjes en een zacht, licht vochtig en chewy midden. Deze koekjes zijn makkelijk te maken en de unieke taartvorm zal iedereen verrassen. Snijd de koekjes in driehoekjes en serveer ze met slagroom verrijkt met honing en zure room. De frisse zuurheid van de room vormt een aangename tegenhanger voor de zoetheid van de kruidige havermoutkoekjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 kopje premium bloem
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel appelkruiden
- 0,5 theelepel fijn zout
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 1 kopje lichtbruine suiker
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 en 3/4 kopjes havervlokken
- 3/4 kopje rozijnen
- 2/3 kopje slagroom
- 1/3 kopje zure room
- 1 eetlepel honing
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, havervlokken, eieren, room, zure room, appeltaartkruiden, rozijn, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet de hele binnenkant van een gietijzeren koekenpan van 25 cm (10 inch) in met 1 eetlepel boter.
- Meng in een grote kom de bloem, baksoda, zout en appelkruiden door elkaar. Klop in een andere grote kom de resterende boter en suiker met een mixer op lage snelheid tot alles goed gemengd is. Verhoog de snelheid en klop tot het mengsel licht en luchtig is, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon.
- Voeg de bruine suiker toe en klop tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, goed mixend, en voeg dan het vanille-extract toe. Zet de mixer op de laagste stand en voeg geleidelijk het bloemmengsel toe, mix en schraap de zijkanten van de kom schoon tot een glad beslag ontstaat. Roer de havermout en rozijnen erdoor.
- Gebruik een siliconen spatel om het beslag in de voorbereide bakvorm te scheppen. Druk het voorzichtig naar de randen en strijk het oppervlak glad. Bak de koekjes tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant, de zijkanten beginnen te verkleuren en de binnenkant nog zacht is, ongeveer 40 minuten. Laat de koekjes 15 minuten afkoelen in de vorm op een rooster.
- Klop ondertussen in een middelgrote kom de slagroom tot er zachte pieken ontstaan. Voeg de zure room en honing toe en klop verder tot er middelmatige pieken ontstaan. Zet de slagroom in de koelkast tot serveren. Snijd de koekjes in punten, zoals bij een taart, en serveer ze warm of op kamertemperatuur met de honing-slagroom.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
