Roostertaart met appels en gedroogde vijgen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Deze rastertaart is een heerlijke traktatie voor een gezellig familiefeestje. De aanblik en de heerlijke geur brengen warmte en gezelligheid in huis, en de smaak van gekruide appels en gedroogd fruit zal niemand onberoerd laten. Voeg een frisse citrustoets van citroenschil en sinaasappellikeur toe aan de rijke vulling. En het kant-en-klare taartdeeg maakt het bakken een stuk eenvoudiger. Het is de perfecte traktatie voor de koudere maanden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg knapperige appels (zoals Granny Smith of Gala)
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 2 eetlepels (30 g) boter, in kleine stukjes gesneden
- 1 groot ei, geklopt
- Groot (400 gr.) gekoeld taartbodem
- Bloem, voor het werk
- 0,5 kopjes lichtgekleurde rozijnen
- 1 kopje ontpitte pruimen
- 1 kopje gedroogde vijgen
- 0,5 kopjes gedroogde kersen
- 1/3 kopje suiker
- 1 eetlepel instant tapioca
- 2 theelepels sinaasappellikeur of appelbrandewijn
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, tapioca, Sinaasappellikeur, appelbrandy, citroenschil, rozijn, pruimen, vijgen, gedroogde kersen, piment, kaneel, appels, gedroogd fruit
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak één stuk deeg uit tot een cirkel van 30 cm. Leg het deeg in een taartvorm van 22 cm en zet het in de koelkast terwijl u de vulling klaarmaakt.
- Bereid de vulling voor.Schil en snijd de appels in stukjes. Pureer de appels, rozijnen, pruimen, vijgen en kersen in een keukenmachine tot een fijn geheel. Doe het mengsel in een grote kom en meng het met de suiker, tapioca, sinaasappellikeur, citroenschil, kaneel, zout en piment. Schep de vulling in de taartbodem en verdeel de stukjes boter er willekeurig over.
- Rol het tweede stuk deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel van 30 cm. Snijd het deeg met een mes in repen van 1 cm breed. Leg de helft van de repen parallel aan elkaar over de vulling, met een tussenruimte van 1 cm. Werk met één reep tegelijk en leg de resterende repen loodrecht op de eerste, zodat ze in elkaar overlopen en een raster vormen. Vouw de overhangende randen van het deeg onder de korst en druk ze met je vingers aan. Bestrijk het raster met losgeklopt ei.
- Plaats de taart op een bakplaat met opstaande rand en zet deze in de oven. Bak de taart tot hij goudbruin is en de vulling borrelt, ongeveer 1 uur (dek de randen van de taart af met aluminiumfolie als ze te snel bruin worden). Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen op een rooster tot de vulling stevig is, ongeveer 3 uur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
