Chocoladebrokken met gerookte amandelen en gedroogde vijgen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 450 gram.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 450 gram.
Chocoladebrokken Het klinkt misschien niet erg smakelijk, maar zo heet dit dessert in Engelstalige landen. Een blik op het eindresultaat onthult dat het inderdaad associaties oproept met de schors van een boom. Maar ondanks de oppervlakkige gelijkenis smaakt de chocolade ongetwijfeld beter dan waar het op lijkt.
Als de vijgen te droog zijn, kun je ze een paar uur in wijn laten weken om ze een subtiele smaak te geven. Een siliconen bakmat is ook handig als onderlegmat voor de chocolade.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g pure chocolade
- 1/2 eetlepel grof gehakte gerookte amandelen
- 1/2 kopje gesneden gedroogde vijgen
- Grof zeezout, om te bestrooien.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, amandel, vijgen, zeezoutvlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie (glanzende kant naar boven). Strijk eventuele rimpels glad. Zorg ervoor dat het keukengerei droog is.
- Snijd de chocolade met een groot mes in stukjes van 1 centimeter. Neem 240 ml van het mengsel apart en doe de rest in een magnetronbestendige kom. Verwarm 30 seconden in de magnetron en roer vervolgens met een siliconen spatel. Herhaal dit tot de chocolade gesmolten is (in totaal 3-5 minuten). Voeg direct de apart gehouden stukjes chocolade toe aan de kom. Roer krachtig tot een glad en glanzend geheel.
- Giet de chocolade op de voorbereide bakplaat. Gebruik een siliconen spatel om het mengsel uit te spreiden tot een cirkel met een diameter van 25-30 cm en een dikte van ongeveer 0,5 cm.
- Druk de vijgen en amandelen in de chocolade, zodat elke portie een unieke combinatie van fruit- en notensmaak en -textuur heeft. Bestrooi met zeezout. Laat de chocolade volledig uitharden op kamertemperatuur, ongeveer 1 uur. (Als de kamertemperatuur te warm is, kunt u de chocolade een paar minuten in de vriezer zetten.) Breek de chocolade in stukjes en bewaar ze in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende 1-2 weken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
