Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 stuks.

Een gedetailleerd recept voor dit Portugese gerecht met foto's.

Ingrediënten:

• 450 g krabvlees, ontdaan van kraakbeen.
• 36 vierkantjes bladerdeeg (6x12 cm)
• 1/4 kopje gehakte ui
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• Zout en gemalen zwarte peper
• 1/4 kopje aioli saus
• Frituurolie
• Een beetje Piri Piri-saus (zie recept hieronder)

Piri-piri saus:

• 4 verse jalapeñopepers, fijngehakt, zonder steel en zaadjes
• 2 verse poblano pepers, fijngehakt, zonder steel en zaadjes
• 1,5 kopjes olijfolie
• 1 eetlepel gemalen rode peper
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 1 eetlepel fijngehakte verse koriander
• 1 eetlepel grof zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

krabvlees, bladerdeeg, jalapeñopeper, rode pepervlokken, uien, knoflook, aioli saus, peterselie, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kom het krabvlees, de ui, de knoflook en de peterselie. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de aioli toe. Leg een eetlepel vulling op elke laag deeg, ongeveer in het midden. Vouw de uiteinden van het deeg naar elkaar toe om een ​​vierkant te vormen en knijp de randen goed dicht.
Stap 2
• Verhit de olie. Bak de vierkantjes in de hete olie tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 2 minuten, en roer constant om ervoor te zorgen dat de vierkantjes volledig bruin worden.
  
  Haal de rissoli uit de olie en leg ze op een bord met keukenpapier om de overtollige olie te absorberen. Breng op smaak met zout en peper. Leg de rissoli op een serveerschaal en besprenkel met piri-pirisaus. Bestrooi met peterselie.
  
  Piri-piri saus: Doe in een steelpan olijfolie, peper, gemalen rode peper, zout en zwarte peper. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Laat 4 minuten sudderen en haal van het vuur. Voeg de knoflook toe. Pureer de saus met een staafmixer tot een gladde massa. Laat de saus vervolgens 1 week in de koelkast staan. Voeg koriander en zout toe.

Stemmen: 2