Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 taarten

Als je snacks voor een wedstrijd klaarmaakt, zijn deze voetbalvormige gebakjes perfect: ze zijn makkelijk te maken met kant-en-klaar bladerdeeg, zien er sfeervol uit en hun hartige smaak past perfect bij bier. Vul ze met gehakt en Jamaicaanse chilipepers en vorm de gebakjes, volgens het stapsgewijze recept, tot voetbalvormen. Je kunt de deegrestjes zelfs gebruiken om de balletjes te versieren. Serveer ze warm met een dipsaus naar keuze, zoals ranchdressing, barbecuesaus of chutney.

Ingrediënten:

• 2 theelepels verse tijmblaadjes
• 6 groene uitjes, grof gehakt
• 2 teentjes knoflook, grof gehakt
• 1 hete Scotch bonnet of habanero peper, ontpit en grof gehakt (optioneel)
• Een halve groene paprika, ontpit en grof gehakt.
• 220 g rundergehakt
• 1,5 theelepel Jamaicaanse kerriepoeder
• 1/4 theelepel gemalen piment
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 2 pakken bladerdeeg van 500 g (in totaal 4 vellen)
• 1 groot ei, losgeklopt met een beetje water
• BBQ-saus, chutney of ranchsaus, voor archivering

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

bladerdeeg, gemalen rundvlees, chilipeper, tijm, groene uien, knoflook, kerrie, piment, ranchsaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Stap 2
• Doe de tijm, lente-ui, knoflook, chilipeper en paprika in een keukenmachine en pulseer tot alles fijngehakt is (pas op dat je er geen gladde pasta van maakt).
Stap 3
• Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak het al roerend tot het bruin kleurt, ongeveer 2 minuten. Voeg het paprikamengsel, de kerriepoeder en de piment toe en bak al roerend tot het gehakt bruin is en de vulling geurig is, ongeveer 5 minuten.
Stap 4
• Haal de pan van het vuur en roer de plantaardige olie erdoor. Bestrooi met 1 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper en laat de vulling volledig afkoelen. Proef en pas de kruiden naar behoefte aan.
Stap 5
• Rol elk vel bladerdeeg uit tot een dikte van 0,3 cm. Gebruik een ovale koekjesvorm van 10 cm om 8 ovalen uit elk vel deeg te steken; leg de restjes apart.
Stap 6
• Leg 1 eetlepel rundergehaktvulling in het midden van elke helft van het deegovaal en bestrijk de randen met losgeklopt ei. Leg op elke helft een leeg deegovaal en druk de randen dicht met een vork. Leg de burgers op de voorbereide bakplaten.
Stap 7
• Snijd van de deegresten 16 reepjes van 5 x 0,3 cm en 48 reepjes van 2,5 x 0,3 cm. Leg de lange reepjes in het midden van elke taart en leg daar vervolgens 3 korte reepjes dwars overheen om de veters van de voetbal te vormen. Bestrijk de bovenkant van de taartjes voorzichtig met het eierdooier-mengsel om te voorkomen dat de veters losraken.
Stap 8
• Bak ze 25-30 minuten tot ze goudbruin zijn. Serveer met barbecuesaus, chutney of ranchdressing om in te dippen.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Vivian Chan – receptontwikkelaar, bedenker van nieuwe smaakcombinaties