Tijd: 3 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 16 stuks.

Deze nootachtige, voetbalvormige koekjes met oranje glazuur zijn de perfecte traktatie tijdens het kijken naar de wedstrijd. Gemaakt met walnoten, wordt hun rijke smaak perfect aangevuld door de kruidige tonen van kaneel en piment.

Ingrediënten:

• 2 1/4 kopjes universeel bloem, plus extra voor het bestrooien
• 1 kopje gemalen walnoten
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 0,5 theelepel gemalen piment
• 1/4 theelepel grof zout
• 220 g ongezouten boter op kamertemperatuur
• 0,5 kopje lichtbruine suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 groot ei
• 1 kopje poedersuiker
• 1 eetlepel + 2 theelepels sinaasappellikeur, zoals Grand Marnier
• 0,5 theelepel sinaasappelrasp (van een halve sinaasappel)
• Speciale uitrusting: Een ovale koekjesvorm in de vorm van een voetbal en een spuitzak met een smal rond spuitmondje.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, walnoten, kaneel, piment, boter, bruine suiker, vanille-extract, eieren, poedersuiker, Sinaasappellikeur, sinaasappelschil

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een middelgrote kom de bloem, walnoten, kaneel, piment en zout. Zet opzij.
Stap 2
• Klop met een handmixer de boter en de bruine suiker in een grote kom op middelhoge snelheid, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon, tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 3 minuten. Voeg het vanille-extract en het ei toe en klop nog een minuut.
Stap 3
• Verlaag de snelheid van de mixer en voeg de bloem in drie porties toe, mix tot een glad deeg. Leg het deeg op een groot stuk plasticfolie en vorm er een ronde schijf van. Laat het deeg minimaal 2 uur en maximaal een nacht in de koelkast rusten.
Stap 4
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een bakplaat met opstaande randen met bakpapier.
Stap 5
• Bestrooi de bakplaat en het deeg met bloem en rol het gekoelde deeg uit tot een dikte van 0,5 cm. Steek ovale vormen uit het deeg en leg ze op de voorbereide bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 2,5 cm. Bak de koekjes tot ze stevig zijn en aan de randjes lichtbruin beginnen te kleuren, ongeveer 20 minuten. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Stap 6
• Meng ondertussen in een middelgrote kom de poedersuiker, sinaasappellikeur en sinaasappelrasp. Schep het mengsel in een spuitzak met een smal rond spuitmondje. Zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld, spuit je de veters op de voetballetjes. Laat ze volledig uitharden voordat je ze serveert. Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking.

Stemmen: 1