Gekookte rijst met tomaten, op Portugese wijze

Stemmen: 4

Hoe maak je Portugese gekookte rijst met tomaten?

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Gekookte rijst met tomaten, op Portugese wijze - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1,5 kopjes langkorrelige witte rijst
1,5 kopjes gehakte tomaten
1/4 kopje olijfolie
1,5 kopjes fijngehakte ui
2 theelepels gehakte knoflook
1,5 theelepel zout
1/8 – 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
1 laurierblad
2 en 1/4 kopjes water
2 eetlepels fijngehakte verse peterselieblaadjes
2 eetlepels fijngehakte verse korianderblaadjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: langkorrelrijst, tomaten, uien, knoflook, rode pepervlokken, laurierblad, peterselie, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit de olie in een middelgrote pan van 4 liter op hoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht is, ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook, het zout, de rode peper en het laurierblad toe en bak dit al roerend nog 1 minuut.

Voeg de tomaten toe en kook ze, al roerend, tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 2 minuten. Voeg het water, de peterselie en de koriander toe en breng aan de kook.
Voeg de rijst toe en roer goed. Zodra de vloeistof weer kookt, roer dan nogmaals, dek de pan af en zet het vuur laag. Kook de rijst 20 minuten zonder te roeren, tot de vloeistof is opgenomen en de rijst gaar is.

Laat de rijst 5 minuten staan en maak hem dan los met een vork. Serveer direct.

Categorieën:

recept / Diner / Hoofdgerechten / Granen, peulvruchten / Portugese keuken / Emeril Lagasse

Soortgelijke recepten