Kofta met tomaten op één bakplaat
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 395, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 12 G., vezel 3 G., cholesterol 83 mg, natrium 604 mg, suiker 5 G.
Calorieën 395, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 12 G., vezel 3 G., cholesterol 83 mg, natrium 604 mg, suiker 5 G.
Dit lichte gerecht met kofta en tomaat, gebakken op één bakplaat, is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd. Je kunt lamsgehakt, rundvlees of een combinatie van beide gebruiken. Specerijen zoals kurkuma en sumak, samen met verse koriander, geven een heerlijke smaak. Hoewel kofta traditioneel gegrild of gebakken wordt, is deze ovenvariant minder vet en minder rommelig. Serveer met gestoomde rijst, lavashbrood of een groene salade.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 grote gele uien
- 450 g gemalen lams- of rundvlees
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel sumak
- 1 kopje fijngehakte verse koriander
- 4 pruimtomaten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, gehakt lamsvlees, pruimtomaten, kurkuma, sumak
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en bespray deze met bakspray.
- Rasp 1 ui grof in een grote kom. Voeg het gehakt, kurkuma, sumak, 1 theelepel zout en 0,5 theelepel zwarte peper toe. Meng alles goed met je handen of een lepel. Voeg de koriander toe en meng nogmaals.
- Maak je handen nat met water (om te voorkomen dat het vleesmengsel aan je handpalmen blijft plakken), verdeel het mengsel in 8 porties en vorm er ovale burgers van. Leg de burgers op de voorbereide bakplaat.
- Snijd de tomaten in kwarten en hak de resterende ui in grote stukken. Leg beide op de bakplaat tussen de burgers. Breng op smaak met zout en peper. Bak tot de kofta gaar is en de groenten zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Zet de oven op de grillstand en gril tot de groenten hier en daar licht aangebrand zijn en de kofta goudbruin is, 2-3 minuten.
Auteur van het recept - Shadi Hasanzadenemati is een culinair schrijfster en receptontwikkelaar die de blog Unicorns in the Kitchen beheert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
