Kip Caprese op een bakplaat
Stemmen: 5
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Zoete tomaten, basilicum, mozzarella en balsamicosaus geven kipfilets de levendige smaken van de traditionele Italiaanse Caprese. Dit gerecht is verrassend eenvoudig, maar toch heerlijk van smaak. Het wordt volledig op één bakplaat bereid, waardoor je geen berg afwas hebt. Kipfilets zonder vel worden gebakken met cherrytomaten in olijfolie en vervolgens bedekt met plakjes verse mozzarella. Zodra de kaas gesmolten is, wordt alles besprenkeld met balsamicoazijn en bestrooid met verse basilicum. De kip wordt perfect sappig en feestelijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 kipfilets zonder bot en vel (ongeveer 1,3 kg)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 4 kopjes cherrytomaten
- 0,5 kopje balsamicoazijn
- 1 bol verse mozzarella (450 g), in 6 plakken gesneden
- 10 verse basilicumblaadjes, gescheurd
- Kleine rucola, om te serveren
- Brood zonder korst, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, mozzarella kaas, cherrytomaten, balsamicoazijn, Italiaanse kruiden, basilicum, rucola
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Druppel 1 eetlepel olijfolie op een bakplaat met opstaande rand en verdeel dit gelijkmatig over het hele oppervlak met je vingers. Bestrooi met Italiaanse kruiden, 1 eetlepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Verdeel de cherrytomaten over de bakplaat en schud deze heen en weer zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met de olie en kruiden. Leg de kip in het midden van de bakplaat, schuif de tomaten naar de zijkanten en besprenkel de kip met de resterende 1 eetlepel olijfolie.
- Bak de tomaten 20 tot 25 minuten, tot ze zacht zijn en beginnen open te barsten.
- Giet ondertussen de azijn in een kleine steelpan en breng deze aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur tot middelhoog en laat de azijn sudderen tot de hoeveelheid gehalveerd is en de consistentie dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven plakken, 7-8 minuten.
- Haal de bakplaat uit de oven en leg op elke kipfilet een plakje mozzarella. Bak tot de kaas gesmolten is en een thermometer in het dikste gedeelte van de filet 71 °C aangeeft, 5-7 minuten (de kip gaart nog verder tot een kerntemperatuur van 74 °C).
- Bestrooi de kip en tomaten met basilicum en besprenkel met balsamicoazijn. Giet het braadvocht over de tomaten en kip. Serveer op een bedje rucola met brood om in de saus te dippen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
