Varkensvlees en broccoli op één bakplaat
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 440, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 23 G., vezel 6 G., cholesterol 92 mg, natrium 619 mg, suiker 6 G.
Calorieën 440, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 23 G., vezel 6 G., cholesterol 92 mg, natrium 619 mg, suiker 6 G.
Bereid een complete maaltijd op één bakplaat: sappige varkenshaas gebakken met broccoli, kikkererwten en ingelegde paprika's. Vergeet niet een paar ongepelde knoflookteentjes op de bakplaat te leggen. De geroosterde knoflook, kruiden, olijfolie en pekel vormen vervolgens een heerlijke dressing voor het vlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 varkenshaas (ongeveer 600 g)
- 1/4 kopje + 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 3 teentjes knoflook (1 fijn geraspt, 2 ongepeld)
- 1 theelepel paprika
- 0,5 theelepel gedroogde oregano
- 8 hele Peppadew-pepers + 1 eetlepel pekelwater uit een potje
- 4 kopjes broccoliroosjes
- 1 blik (425 g) kikkererwten, afgespoeld
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- Geraspte schil van 1 citroen + 1 theelepel citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, broccoli kool, kikkererwten, citroenschil, peppadew peper, oregano, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Leg het varkensvlees op een bakplaat met opstaande rand en breng het royaal op smaak met zout en peper. Meng in een kom 1 eetlepel olijfolie, geraspte knoflook, paprikapoeder, oregano en 1 eetlepel van het pepermengsel; wrijf de kruiden over het varkensvlees en laat het 5 minuten rusten. Gril het varkensvlees tot het lichtbruin is, ongeveer 8 minuten.
- Meng ondertussen in een grote kom de broccoli, kikkererwten, Peppadew-pepers, hele knoflookteentjes, 2 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Haal het varkensvlees uit de oven en keer het om. Verdeel het groentemengsel rondom de varkenshaas. Ga door met braden tot een vleesthermometer in het varkensvlees 63 °C aangeeft en de broccoli lichtbruin is, nog 6 tot 9 minuten. Leg het varkensvlees op een snijplank en laat het 10 minuten rusten.
- Knijp de geroosterde knoflookteentjes uit hun schil en hak ze fijn. Meng de knoflook in een kleine kom met de resterende 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels pekel, peterselie, citroenschil en -sap en een snufje zout. Snijd het varkensvlees in plakjes en serveer met het groentemengsel. Besprenkel het varkensvlees met de dressing.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
