Varkenshaas met aardappelen op één bakplaat
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 450, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 28 G., vezel 4 G., cholesterol 79 mg, natrium 513 mg, suiker 4 G.
Calorieën 450, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 28 G., vezel 4 G., cholesterol 79 mg, natrium 513 mg, suiker 4 G.
Het is niet alleen handig, maar ook heerlijk om vlees en groenten op dezelfde bakplaat te roosteren: de aardappelschijfjes worden aan de onderkant licht doordrenkt met het vleessap en aan de bovenkant knapperig. Bovendien kun je het vlees en het bijgerecht tegelijkertijd uit de oven halen en alles gloeiend heet serveren. Dit snelle en malse recept voor varkenshaas is perfect voor zowel een feestdag als een doordeweekse maaltijd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 600 g kleine rode aardappelen, gehalveerd of in kwartjes gesneden
- 2 gele en/of rode paprika's, in reepjes gesneden
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander (blaadjes los van de zachte stengels)
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1,5 theelepel gedroogde oregano
- 1 varkenshaas (ongeveer 600 g)
- 4 teentjes knoflook (1 geraspt, 3 heel)
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel geraspte citroenschil + 1 eetlepel citroensap
- 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, rode aardappelen, zoete paprika, koriander, komijn, groene uien, oregano, citroenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een bakplaat in het midden van de oven; verwarm de oven voor tot 230 °C. Meng in een grote kom de aardappelen, paprika, korianderstengels, 2 eetlepels olijfolie, 3/4 theelepel oregano en 1/2 theelepel zout en zwarte peper. Verdeel het mengsel over de hete bakplaat; zet de kom opzij. Bak tot de aardappelen gaar zijn, maar nog niet helemaal gaar, ongeveer 15 minuten.
- Snijd ondertussen de varkenshaas diagonaal in vier stukken. Doe de stukken varkenshaas samen met de geraspte knoflook, de resterende 3/4 theelepel oregano, 3/4 theelepel komijn en een snufje zout en zwarte peper in dezelfde kom; meng alles goed door elkaar en laat het marineren. Doe de resterende 3 teentjes knoflook in een mini-foodprocessor en voeg de resterende 1/4 theelepel komijn, een snufje zout, de resterende 3 eetlepels olijfolie en het citroensap toe. Mix tot de knoflook fijngehakt is; voeg de korianderblaadjes en 1/4 theelepel citroenschil toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Haal de bakplaat uit de oven en roer de groenten door elkaar. Maak 4 kuiltjes, leg het varkensvlees erin en zet de bakplaat terug in de oven. Zet de oven op de grillstand en gril tot de groenten lichtbruin zijn en een vleesthermometer in het varkensvlees 63 °C (145 °F) aangeeft, 10-15 minuten.
- Snijd het varkensvlees in plakjes en besprenkel met de koriandersaus. Serveer met groenten en bestrooi met lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
