Varkenshaas met pittige wortelen en couscous in een pan
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 210, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 25 G., vezel 3 G., cholesterol 35 mg, natrium 50 mg, suiker 6 G.
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 210, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 25 G., vezel 3 G., cholesterol 35 mg, natrium 50 mg, suiker 6 G.
In deze snelle, op het Midden-Oosten geïnspireerde maaltijd, bereid in één pan op het fornuis (ook geschikt voor de vaatwasser), vormen gebakken varkenshaas, wortelen met citroen en gember en couscous met stukjes gedroogde abrikoos een prachtige combinatie. Pompoentaartkruiden zijn je geheime wapen. Deze heerlijke kruidenmix zorgt voor een explosie aan smaak met slechts één ingrediënt. De varkenshaas wordt sappig en ongelooflijk mals, met een knapperige, kruidige korst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 varkenshaas, bijgesneden (ongeveer 500 g)
- 1,5 theelepel pompoentaartkruiden
- 1,5 theelepel gemalen komijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 3 middelgrote wortels, diagonaal in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
- Een halve citroen, in dunne plakjes gesneden en vervolgens in kwartjes verdeeld.
- 1 kopje couscous
- 0,5 kopjes gehakte gedroogde abrikozen
- 2 kopjes losjes verpakte babyspinazie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, couscouskorrel, wortel, spinazie, citroen, gedroogde abrikozen, pompoentaartkruiden, komijn, gemalen gember
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de pompoentaartkruiden, 1 theelepel komijn, 2 theelepels zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Wrijf het kruidenmengsel over de varkenshaas.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot de olie zeer heet is. Leg de varkenshaas in het midden van de pan. Bak de varkenshaas, draai hem af en toe om en zorg dat hij in het midden blijft liggen, tot hij aan alle kanten bruin is, ongeveer 5 minuten.
- Meng, terwijl het varkensvlees bakt, de gember, wortels, citroenen, de resterende 1/2 theelepel komijn en 1 theelepel zout in een kleine kom. Giet de resterende 1 eetlepel olijfolie in de pan aan één kant van de varkenshaas en voeg vervolgens het wortelmengsel toe, verdeel het gelijkmatig over de pan. Laat de andere kant van de pan leeg.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en kook tot de wortels feloranje zijn en net beginnen te verzachten, ongeveer 8 minuten.
- Meng ondertussen de couscous, gedroogde abrikozen en 1,5 theelepel zout in een middelgrote kom. Voeg de couscous en 1,5 kopje water toe aan de lege rand van de pan.
- Leg de spinazie bovenop de wortels, dek de pan af en kook tot de couscous gaar en zacht is en een vleesthermometer in het dikste deel van de ossenhaas 65 °C aangeeft, ongeveer 10 minuten.
- Leg het varkensvlees op een snijplank en snijd het in plakjes. Serveer met wortels en couscous.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
