Heerlijke varkenshaas uit de oven
Stemmen: 2
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 775, totaal vet 58 G., verzadigde vetten 30 G., eiwitten 55 G., koolhydraten 8 G., vezel 1 G., cholesterol 309 mg, natrium 877 mg, suiker 3 G.
Calorieën 775, totaal vet 58 G., verzadigde vetten 30 G., eiwitten 55 G., koolhydraten 8 G., vezel 1 G., cholesterol 309 mg, natrium 877 mg, suiker 3 G.
Om ervoor te zorgen dat de varkenshaas zo smaakvol en heerlijk mogelijk is, wrijft Ree Drummond hem in met gemalen peper, verse rozemarijn en tijm, schroeit hem goudbruin aan en gaart hem verder in de oven. Vervolgens gebruikt ze in dezelfde pan het overgebleven braadvocht om een romige mosterdsaus voor het varkensvlees te maken. Perfect!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Varkenshaas
- 1 eetlepel driekleurige peperkorrels
- 1 eetlepel grof zout
- 1 theelepel fijngehakte verse tijm
- 1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
- 0,5 theelepel gemalen rode peper, optioneel
- 700–900 g varkenshaas (2 stuks)
- 2 eetlepels olijfolie
Romige saus met mosterd en kruiden
- 3 eetlepels gezouten boter
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 theelepel fijngehakte verse tijm
- 1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
- 2 eetlepels bloem
- 1,5 kopjes slagroom
- 2 eetlepels grove mosterd
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie + extra voor de garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, zwarte peper, tijm, rozemarijn, rode pepervlokken, volkoren mosterd, room, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- VarkenshaasVerwarm de oven voor op 220 °C.
Doe de peperkorrels in een zak en plet ze met een vleeshamer of deegroller. Meng het zout, de peper, de tijm, de rozemarijn en de rode peper in een kom. Bestrooi het varkensvlees met het kruidenmengsel. - Verhit een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur en voeg olijfolie toe. Bak het varkensvlees, draai het regelmatig om, tot het aan alle kanten bruin is, ongeveer 5 minuten. Zet de koekenpan in de oven en bak het vlees gaar (145°F/63°C op een vleesthermometer), 15-20 minuten. Leg het varkensvlees op een snijplank en dek af met aluminiumfolie.
- Romige saus met mosterd en kruiden:
Zet de pan terug op het fornuis op middelhoog vuur. Smelt de boter en voeg de knoflook, tijm en rozemarijn toe. Bak dit een minuut of twee. Strooi de bloem erbij en bak al roerend nog een minuut. Voeg de room toe en breng aan de kook. Laat sudderen tot de room iets dikker wordt, ongeveer 2 minuten. Roer de mosterd en peterselie erdoor. Proef en breng indien nodig op smaak. - Snijd het varkensvlees in plakken en schik ze op een schaal. Giet de saus erover en bestrooi met fijngehakte peterselie. Schep de resterende saus in een juskom of serveerschaal en serveer deze bij het varkensvlees.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
