Gegrilde gevulde kreeft op Portugese wijze
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 gevulde kreeften
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 gevulde kreeften
Gegrilde gevulde kreeften op Portugese wijze - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 levende kreeften (700 g per stuk)
- 12 eetlepels (170 g) boter
- 1/4 kopje olijfolie
- 150 g fijngehakte linguica (Portugese worst)
- 6 gehakte teentjes knoflook
- 1 en 3/4 eetlepel. panko broodkruimels (grote Japanse broodkruimels)
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie, plus extra voor garnering
- 3 eetlepels fijngehakte bieslook
- Sap van 1 citroen plus citroenpartjes als garnering
- Zout en gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kreeft, panko broodkruimels, citroensap, bieslook, knoflook, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de kreeften voor. Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur en laat de boter en olijfolie smelten. Voeg de worst toe en bak tot het vet begint te smelten, 1-2 minuten. Voeg de knoflook toe en bak tot deze geurig is, ongeveer 1 minuut.
Giet ongeveer de helft van het botermengsel in een kom en houd het warm. Laat de worst in de koekenpan zitten. Voeg de panko-broodkruimels toe en bak al roerend tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de peterselie, bieslook en citroensap toe en breng op smaak met zout en peper. - Bestrijk de kreeftenstaarten en de binnenkant van de schalen met de resterende olie en breng op smaak met zout en peper. Vul ze stevig met het paneermengsel (schalen en staarten) en bestrijk ze nogmaals met het oliemengsel.
Leg de kreeften met de schaal naar beneden op de grill, dek af met een wegwerp aluminium bakplaat en bak tot de schalen roodgloeiend zijn en de vulling knapperig, 12-15 minuten. Bestrooi met peterselie en serveer met citroenpartjes en het resterende botermengsel als dipsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
